大家好，这里是小编木木，今天要给大家分享的美食就是《红楼梦》中过年准备的糕点——如意糕了。《红楼梦》作为古典小说的典范，其中用或简陋或奢华的吃食描绘了当时达官贵族的人情世故之复杂。春节作为中华民簇极其重要的传统节日，书中的描写用了大幅笔墨，从一开始的准备工作，到吃合欢宴，然后进宫朝贺，最后到回家受礼完毕，都有一个复杂繁琐的流程。各位小伙伴们应该注意到了，合欢宴也是他们春节的一大流程，就像是我们现在的年夜饭一样。那贾府作为钟鸣鼎食之家，他的合欢宴中都有什么美食小吃呢？
在《红楼梦》的第五十三回《宁国府除夕祭宗祠荣国府元宵开夜宴》中写道“男东女西归坐，献屠苏酒，合欢汤，吉祥果，如意糕毕，贾母起身进内间更衣，众人方各散出。”于是今天我们就一起来说说这个如意糕。如意凉糕是传统糕点之一，味道清凉爽口，特别适合过年吃完酒席之后解腻。而如意糕的形状做成如意形状，象征着如意吉祥，是新年中不错的好彩头。而且如意糕做法简单，原材料也十分健康常见，十分适合家庭中自己动手制作。
首先我们来准备好原材料，看见如意糕的样子，大家就可以猜出了吧？就是红豆馅，糯米粉，和白芝麻。首先把糯米粉和白糖拌匀，锅中少量水烧开，倒入糯米粉混合物。一定要开小火，边倒边搅拌，起大泡的时候，倒入一点玉米油增加延展性，也便于制作揉捏。面糊成团后关火，放置在一边静置放凉。小编一定要提醒大家，这个时候的面团特别特别粘，再上手揉捏之前，一定要保证放凉，可以在手上抹一点油防止粘手。如果不想吃这么粘的如意糕，或者是嫌它不好定型的小伙伴，可以多混合一些玉米淀粉。然后我们把白芝麻炒熟，案板上裹一层保鲜膜，然后均匀地撒上白芝麻。将糯米团子铺上去，再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀开，成为一个饼状。
然后我们把没有芝麻的那一面的保鲜膜揭开，铺上一层红豆沙。两边向中间卷起，用保鲜膜包好，放冰箱降温定型后，用刀切开即可。小编温馨提示，切的时候如果太粘了，每切一刀用凉开水洗一下刀刃，就不会粘连了。这样一款《红楼梦》同款的如意糕就做好了，做法简单方便，寓意如意美好，吃起来口感还清爽解腻，味道甘甜。你还在等什么，快来一起get贾府年夜饭同款如意糕。
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