最近网上爆红了一款甜品，草莓大福。对于草莓，我可以说是最喜欢的水果没有之一了！第一次在某美食博主那里看到，就心水的不行，说什么也要尝上一尝，在外面吃了几次，我便再也忘不掉它那香甜的口感，喜欢草莓不是没有道理的，草莓这种水果，无论怎么做，草莓都是那么闪亮。为了不辜负草莓的可爱，今天我特意做了一盘草莓大福，配上红豆沙和软糯Q弹的糯米皮，让你获得视觉享受的同时满足味觉的畅快，咬下去一口，满嘴的香甜软糯，既养眼还养嘴。有很多宝宝都只是看到过可爱的草莓大福，自己却不会做，今天我就教一教大家草莓大福的正确做法，学会了以后我们在家就可以吃到可爱的大福啦！
草莓大福
By食趣菜菜屋
配料：
水磨糯米粉60克、澄粉5克、木薯粉5克、玉米淀粉15克、黄油15克、白砂糖10克、牛奶克、淡奶油10克、红豆沙克、草莓5颗、橘子5个
烹饪步骤：
1.提前将原材料准备好叨叨叨：为了方便，直接将4种粉混合在一起了，粉料的配比很重要，直接决定了皮的Q弹软糯，这个配比建议大家试一下很不错，本来打算用白巧克力做的，后来临时决定用红豆沙了，理解一下
2.将牛奶、淡奶油、黄油、白糖放入奶锅中加热，使其黄油和白砂糖完全融化后放凉
3.将澄粉、糯米粉、玉米淀粉和木薯粉倒入放凉的牛奶中，用硅胶铲搅拌均匀，不要有任何颗粒状，以免影响口感叨叨叨：为了保证蒸出来的粉皮没有颗粒感，一定要用筛子将拌匀的粉糊过筛，这一步千万不能省略
4.将过筛后的粉糊放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，一定要蒸熟叨叨叨：蒸的时候为了防止水蒸气渗入到碗内，最好用锡箔纸将其捂严实
5.蒸皮的同时，将草莓清洗干净，橘子剥掉外壳待用
6.将蒸好的粉团取出，用手揉搓成表面光滑的团，用保鲜膜包好叨叨叨：为了防止表面水分蒸发，最好用保鲜膜包裹
7.将红豆沙馅搓成12g一个的剂子待用
8.带上防粘手套，用手将豆沙擀平，将草莓放在中间均匀包裹，取下18g一个的粉团，用擀面杖擀成圆形，将红豆沙包好的草莓尖部放在粉皮中间位置，用手轻轻拉伸粉皮，使粉皮均匀的包裹住草莓，在草莓底部收口。叨叨叨：草莓最好选择个头小的，不然做出来很大还影响美观；如果觉得很黏，还可以撒上熟糯米粉在不硅胶垫上，防止粉团粘在垫子上
9.依照同样的方法包裹橘子
10.将包裹好的草莓大福和橘子大福上撒上熟糯米粉防止沾粘，为了切出来的美观性，草莓是从尖部向底部竖切，橘子是从中间横切，这样就能完整的观赏到橘子和草莓美丽的纹路了趁着天气好，做一盘这样美美的水果大福吧，顿时让人心情大悦。
烹饪小贴士：
在做这个草莓大福的时候大家要注意的是，为了方便，直接将4种粉混合在一起了，粉料的配比很重要，直接决定了皮的Q弹软糯。还有就是为了保证蒸出来的粉皮没有颗粒感，一定要用筛子将拌匀的粉糊过筛，这一步千万不能省略。蒸的时候为了防止水蒸气渗入到碗内，最好用锡箔纸将其捂严实。蒸好的面团，为了防止表皮风干，一定要用保鲜膜包住。除了可以做草莓大福意外，大家还可以用这种方法做其他的水果大幅，但是尽量不要选用水果太大颗，容易在包裹的时候露出。
大家平时喜欢吃草莓大幅吗？
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