“糯米为丸黏饷耗,日中视晷卜丰年。”，中华文化地大物博，不同地区有自己独特的饮食文化，在南方的冬天或者节日常常会做糯米饭，有祈福许愿的寓意，今天就给大家介绍一款水果糯米饭的具体做法步骤。
糯米本身就在南方广泛种植，它在食品及其他的领域的应用十分广泛，不仅性温而且能够补中益气，很多时候还用于中药的炮制。味道香甜质地软糯，传统主食新做法，家家喜庆！
：水果八宝饭
：二十五克白砂糖，五个核桃仁，三百克糯米，十克黄油，适量水果干，四十克豆沙。
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步骤一、事先准备好制作水果八宝饭所需要的食材和全部配料，做糯米饭跟做大米饭可不一样，大米只需要进行两三遍的淘洗。三百克的糯米需要放在装有清水的碗中浸泡四个小时以上，这样才能够让糯米充分的吸收水分。
步骤二、浸泡过的糯米水倒掉，再淘洗两遍以后重新接水，提前将蒸箱预热好送入糯米继续蒸制十五分钟到二十分钟。
步骤三、戴上隔热手套取出刚刚蒸熟的糯米饭，加上十克黄油和二十五克白砂糖，趁着糯米饭的热度进行翻拌，将碗中的三种食材混合在一起拌匀。
步骤四、重新拿出一个圆形的小碗，拿小刷子蘸上食用油均匀的在内壁刷好，将准备好的水果干铺在碗底。
步骤五、接着就可以将拌好的糯米饭盛放到小碗中，要让糯米饭全部盖住水果干才行。
步骤六、一把枸杞提前清洗干净沥去多余的水分，剥好核桃仁，按照如下图所示的形状摆放到旁边的碗壁上。
步骤七、然后再放入一部分的糯米饭，把核桃和枸杞都盖住，这样就能起到很好的固定作用。
步骤八、在盖好的最顶层糯米饭的中间部位多压紧些，最后压出一个小坑填上适量的自制红豆沙。
步骤九、最后用剩下的米饭把都上部分盖住，借助木铲将所有的食材都压实。
步骤十、继续用刚刚的蒸制温度将米饭加热八到十分钟就好。
步骤十一、糯米饭蒸好以后取出，拿一个盘子扣在小碗上面，翻转一百八十度，在碗边轻轻敲几下，这样就可以将水果糯米饭扣在盘子上特别好看。
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1、糯米在浸泡过后能够吸收足量的水分，在蒸制的时候就不会花费太长的时间。通常我都会选择用蒸箱或者蒸锅，能更好的观察糯米粉的熟制情况，进行适时的调整，实在没有办法只能用电饭煲了，不过就只能一次成型不能重复操作。
2、在小碗中放入糯米饭之前一定要刷一层油，可别小瞧了它的作用，因为这是成品水果糯米饭能够轻松脱模的小技巧。如果害怕油腻或者有异味的话，就选择橄榄油、融化后的黄油一类没有太大味道的食用油。
3、我一般都会用果干来作为配料，鲜果虽然好但水分太多，做出来的成品质感可能不太好。
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