煮汤籺
籺(音同
)，用糯米粉制作而成，是粤西地区人民逢年过节餐桌上必备的一道美食。原料：糯米粉、五花肉、香菇、黑木耳、韭菜、白萝卜、酱油、油、盐。
做法步骤：
第1步、所有材料清洗干净(香菇、黑木耳先用热水浸泡20分钟)，切成丁，白萝卜用盐腌制一下，挤干水份。
第2步、五花肉煸炒出油，放少许酱油，下香菇粒、黑木耳粒、白萝卜粒翻炒出香味，然后下韭菜炒至熟透，加盐调味。
第3步、炒好的馅料用大盘摊开以免韭菜变黄。
第4步、度开水和糯米粉，揉搓至软硬适中，和成团。
第5步、捏成饺子状。
第6步、籺的大小随个人喜好而定。
第7步、倒入已熬好的骨头汤(鸡汤、鸭汤更佳)煮开后放入糯米籺，中火煮开，翻面，再煮开至全部浮起即可。
小贴士：
馅料可随个人喜好而添加食材。
来自美食天下花姐私厨的作品。
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