由于笔者小时候，吃了3年的地瓜饭（与米混着蒸，它占8分，大米占2分），很长一段时间，对它丝毫不感兴趣来，甚至闻到它的味道，都觉得非常的不舒服，直到邻居用它做了样香酥的小零食，吃过以后觉得非常不错，才重新开始接受它了。
如今的孩子见到的零食，种类和数量几乎是我们那个年代的数十倍，各种口味、各种形状、各种类型应有尽有，想吃啥就买啥，虽然方便，但是吃太多并非是件好事情，各种添加剂就让大人很难放心。
没事！如果孩子嘴巴真馋了，试试这款自制的小零食吧，口感外酥里香，比饼干好吃好几倍！
食材配料：糯米粉、面粉、红薯（地瓜）、白糖、植物油、黑芝麻。
制作过程：
首先将2粒的地瓜（红薯）清洗干净，先把薯皮削掉，再把它切成3-5毫米的薄片摆入盘中，再将它放入蒸锅中，全程开大火蒸8分钟，水开后开始计算时间。
地瓜蒸熟后，将它盛入碗中，然后加入1勺的白糖，再用调羹将它碾压成泥状。
然后，再加入1勺的面粉，1勺的糯米粉，1勺的黑芝麻，1勺的熟油，把它们揉成光滑的面团，前后大概需要15分钟左右，总之揉的时间越久，它的口感越好。
面团揉好后，不必醒发，直接把它擀成0.5厘米的厚片，然后再把切成宽条状，状态如上图所示，这样做较为省时省事，不必像炸麻花一样，一根根去搓。
起锅烧油，油烧至5-6成热时，把“薯条”逐条下入锅中，并且开中小火慢炸，同时不断用筷子反复搅拌，直到把它炸至金黄酥脆，且漂浮起来为止。
地瓜条炸熟后，把它捞出来，并且控干油分，即可出锅摆入盘中，根根酥脆，农家人自制的小零食，特别馋人哦，喜欢吃的朋友，赶紧去买几根红薯回来试试吧！
温馨提醒：
红薯泥、面粉、糯米粉，三种食材混起来的面团，特别适合用来炸，而且可以最大限度的保证它的酥脆度，同时香甜软糯的口感，特别适合老人和孩子吃。
揉面时，加入适量的熟油，有助于增强面团的揉韧性，而且油渗透进去后，它就不容易“陀”，它与制作面条的原理相同。
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