茄盒新吃法外焦里嫩,酸甜可口,好吃到根本

糖醋茄盒的做法

主料：紫长茄（克）、猪前腿肉（克）

调料：生姜、葱、鸡蛋（1个）、油、盐、生抽、黑胡椒粉、啤酒（ml）、淀粉（50克）、糯米粉（50克）、白糖、白醋、番茄酱

做法：

1.将肉切成小块，再剁成肉泥

2.肉泥里参与葱姜末，尔后用生抽、食盐、黑胡椒粉调味，再加生粉、食油搅至上劲

3.茄子一刀不要割断，尔后再等距切一刀割断成一个茄夹

4.切好的茄夹用盐水泡着免得发黑

5.取一个茄夹，酿入调好味的肉馅

6.顺序酿好整个的茄盒

7.参与糯米粉、淀粉、鸡蛋、啤酒调成面糊

8.将茄盒一个个在面糊里打个滚挂上糊

9.锅里倒入油，加热后将茄盒炸至两面金黄

10.炸好的茄盒捞起，油再次加热，倒入茄盒再炸一次捞起摆入碟中

11.白醋、白糖、番茄酱调成糖醋汁

12.锅里留底油，倒入糖醋汁加热

13.待糖醋汁煮到黏稠时关火，淋在摆好的茄盒上便可

小诀窍：

1.糯米粉加生粉和啤酒调出来的面糊让能炸出来的茄盒更酥脆！

2.腌肉馅的时刻先放调料拌匀，再用生粉和食油能让肉馅吃起来口感嫩滑。

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