光亮节令，除了雨纷纭，对于肉青团和红豆青团哪类更好吃的商量也纷纭响起。不过，比起商量青团的馅料，不如来看看东南亚都有哪些让人嘴馋的鲜味糕点吧！
朝鲜民族的糕团们
频年来，跟着华夏游览业的进展和韩剧的热播，以打糕为代表的一系列朝鲜族小吃曾经在华夏获得宽泛的宣传和认知，而韩国的炒年糕、松饼等小吃也成了赴韩旅客必尝的鲜味。
东北亚的朝鲜族公众尽管散布在野韩中三国，政事体系有很大差别，但他们对糕点制做可都是颇用意得。与汉族紧要以小麦面做点心不同，朝鲜族的面食多由糯米面、大米面，乃至是洋芋粉和玉米面制成。
切糕（??）是韩国尤其遍及的一种糕点，一年四序凭借时令不同，会在糯米粉中增加不同的材料实行制做。比方春季的光亮时辰，糕点师附会介入艾草汁，相似华夏江南制做青团的方法。韩国人笃信艾草具备药效，食用绿色切糕对身材有利。
▲四种不同颜色的切糕，离别在糯米粉中介入了南瓜、艾草、白莲草和黑米。
韩国人在每年一月十五会吃药食——一种像八宝饭的点心。先将糯米蒸熟，再拌入香油、红糖、酱油，介入栗子、去核红枣、松子、蜂蜜等材料蒸制。在一千多年前的新罗时间，韩国人以为蜂蜜具备药效，且食用这类杂粮点心比吃白米饭有养分，因而将其称为“药食”。
▲药食（??）
这类点心也肯定水平上响应了韩国人一种“药食同源”的饮食观念：他们以为，食疗没法治愈的病，那用药也是治不好的。
松饼（??）应当是韩国最著名的点心之一了，在韩国的身分相当于华夏的月饼。每年中秋节，韩国人都市合家团圆在一同做松饼，极端和暖，相似华夏春节一家人包饺子的场景。而松饼的外表也确切很像饺子，呈新月状，表皮是米粉，内里则包裹着豆沙、芝麻、栗子等馅料。在蒸松饼的时辰，会铺上一些松针，让蒸出来的糕点既不粘在一同又披发芬芳。
▲松饼
比拟之下，紧闭的朝鲜所占有的糕点小吃则不被人所知。朝鲜打糕（?）做为朝鲜族的保守小吃，它的踪影在野韩，乃至是华夏的多个都市都能找到。它的制做法子笃信众人在贸易街都看到过，即是将蒸熟的糯米放到槽顶用木棰一再地锤砸，“打糕”的名字也是由此而来。捶打成形后，裹上豆粉便可。吃的时辰蘸上白糖味道会加倍鲜味。
而在小吃缺乏的朝鲜，豆腐饭绝对是朝鲜群众的最爱之一。将米饭填进炸过的豆干，再涂上一些辣酱，简朴又鲜味。朝鲜人好像对豆成品尤其满意，另一种陌头美食“人工肉包饭”也是用豆皮包饭，与豆腐饭有异途同归之妙。
▲朝鲜豆腐饭（???）
日本团子篇
华夏人在光亮节令吃青团，日本则有一种名为团子的和果子。它也许当主食也也许当点心，有的有馅儿，有的烤制而成，三五个串成一串，凭借个体口味蘸酱、蘸糖、蘸盐食用。日式团子品种众多，有草团子（相似青团）、花见团子（赏花时辰吃的团子）、白玉团子（相似小汤团）、吉备团子（《桃太郎传闻》起源地冈山的一种特产）、荞麦团子等等。
▲吉备团子从年前的江戸时间就着手销售于今，以高等的米、优良的沙糖、水饴加之小米增多韵味制做而成。
▲花见团子通常指三色团子。民间撒播丰臣秀吉在赏花时会吃团子，而三色团子的制做对比简朴，平常百姓便着手在赏花的时令吃这类团子。
相关团子的习俗，日自身会在中秋的时辰吃江米团子。日本每年有两个观月日，在观月日，家家户户都市预备好江米团子，一边弄月一边品味。江米团子也叫月见团子，用糯米制成。当代人喜爱在月见团子上涂上豆粉、蘸酱或红豆泥当做调味。
▲十三夜备十三颗月见团子，基层九颗，表层四颗；十五夜备十五颗月见团子，底层九颗，中层四颗，顶层两颗。
设立于年的京城伏见老牌和果子店协助自古撒播下来的习俗，在弄月季会推出淳厚无华的栗饼。将栗子与红豆打成泥，包入糯米团子中。
▲在关西区域，尚有另一种吃法即是将红豆泥包裹在月见团子外表。
除了关西区域，日本各地吃月见团子都有不同的习性。静冈县以安倍川饼出名，在观月日吃的即是安倍川团子。糯米真身稳定，外表披的是一层土豆粉的外套。而爱知县的人们更爱三色团子。
▲邻近观月日，爱知县的各巨细和果子店会发售水点形的三色团子。没有平常的抹茶口味，取而代之的是红豆口味。
▲冲绳的红豆月见团子。
▲关西区域的月见团子淳厚无华。
仍是爱青团，自身做的最鲜味
时逢光亮，上海的老牌号王家沙又排起了买青团的长队，青团源于江苏，今朝曾经成为了光亮节令家家必备的时令食品。目前的青团，有的是用浆麦草做的，有的是用青艾汁做的，也有效其余绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制的。
青团的内馅，不再像正本相同惟独豆沙馅那末缺乏，越来越多的春季野菜也被植入到青团中。当蒸覆盖被翻开，“云雾围绕”中隐约浮现一个个胪列划一的“绿小胖”，松软的皮儿带着清晰的艾草香味，内馅不管是咸是甜，都占有春季的鲜味味道。
青团制做环节：
1、采用艾草粉7g、澄面15g、粘米粉15g、水磨糯米粉g，介入适当温水和成面粉团
2、采取或许40g左右的面团搓圆，用大拇指窝一个孔，尔后转面团，成小碗状；
3、在小碗装的面团中，介入馅料（可采用上述野菜碎料），收口包制成圆球状；
4、把青团放在刷好油的粽叶上，上笼大火蒸15分钟，蒸好后再刷上一层熟油便可。
撰文：SJ
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