清明时节做寒食，除了品尝春的味道，也将一份哀思送给天堂的亲人
By悦儿（关毅）
用料
糯米粉00克绵白糖40克温水（糯米粉用）克澄粉（小麦淀粉生粉）60克开水（澄粉用）80克水磨糯米粉G斑斓叶汁克白砂糖50G熟猪油0克红豆沙31克
做法步骤
1、准备好所有食材。
、将斑斓叶用开水烫下，放到凉水里过一下。用破壁机榨成泥，用过滤网过滤。就是上图的样子。（也可以用菠菜汁或者艾草汁）
3、糯米粉加入绵白糖及温水搅拌成半湿状，澄粉冲入开水搅拌成透明状；再将糯米粉与澄粉混合，趁热加入熟猪油揉捏均匀（没有猪油的话可分次加入食用油），放入容器里，尽量摊薄一点容易熟，冷水上锅蒸0～5分钟左右，中间可用筷子拨开察看，若内部粉团还是白色的，就再多蒸一会儿。
4、将斑斓椰汁加入刚出锅的糯米团中。待糯米团温热后，戴上一次性手套，抹上一点食用油，反复揉捏，就会均匀了。手套抹油，面团抹油，都可以有效的减轻黏度，还可以延长成品柔软的天数。
5、将做好的青团胚分成若干份（我做的小，每个15克），包入事先准备好的红豆沙（每个13克）。总之做成自己想要的大小即可。此配方我做了4个。
6、成品就好了，很好吃哟。
7、切开看看，还不错呦。
8、包好的青团表面刷上食用油，（可以缓解变硬）。用裁剪好的保鲜膜包裹起来，既方便又卫生。如果青团变硬了，那是糯米粉特性所致，只要将蒸锅水烧开熄火，放入青团焖10分钟回软即可。
小贴士
1.若是用菠菜汁或者艾草汁，采用这种先蒸后包的方法，将菠菜汁或者艾草汁揉入蒸熟的糯米团中，比揉入生粉团再入锅蒸，色泽更青翠诱人。.糯米粉中加入澄粉，可以中和黏度，增加透明质感，使青团看上去有光泽，口感更有嚼劲。
糯米粉的营养功效
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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