1碗糯米粉加4个鸡蛋，外酥里糯，蓬松暄软超好吃，当早餐正合适，谁说没面粉就做不了蛋糕了，很多新手朋友想做蛋糕，但家里没有低筋面粉，就觉得做不了，可你们知道吗？最近有一款网红蛋糕，它不用面粉做的，做出来的成品外表酥香，内里软软糯糯，超好吃，说到这里，相信大家都知道是什么了吧！对了，它就是网红粑粑坊同款——糯米蛋糕，做法超简单，下面咱们一起来学习做法吧！学会了再也不用排队了，喜欢的小伙伴们不妨试试吧！
糯米蛋糕
所需材料：鸡蛋4个（去壳后约50-55克），糯米粉克，纯牛奶克，玉米油15克，白糖40克，柠檬汁几滴
1、先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中，蛋黄加入玉米油和纯牛奶，搅拌均匀
2、筛入糯米粉，画Z字拌匀，拌成细腻的面糊，拌匀的面糊是可流动状态
3、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，加入白糖，白糖分三次加入，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜
4、把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌或上下拌匀
5、烤盘放入纸托，再把蛋糕糊倒入纸托，八分满即可，提出烤盘震一震，震出大气泡
6、放入预热好的烤箱，上下火度，中层烤30分钟，烤箱温度和时间请根据自家烤箱的脾气为准，烤好取出晾凉即可食用
一道美味的糯米蛋糕就做好了，外表酥香，内里软软糯糯，你也赶紧试试吧！
今天的分享就到这里了，你喜欢这道糯米蛋糕吗？对于糯米粉还有什么好做法吗？如果你有更好的办法欢迎给我留言。希望有机会能跟您交流美食。喜欢这道美食的亲们，欢迎点赞、收藏、评论和转发，你的一点一评一转是对我最大的支持和鼓励。如果有什么不对之处也欢迎给我吐槽指正，也可以私信我！
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