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糯米粉可以做芋圆吗怎么用糯米粉做芋圆

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糯米粉可以做芋圆吗

在做芋圆的时候,是可以用糯米粉来做的,不过做出来的芋圆的口感可能会有种比较黏稠的感觉,跟用地瓜粉做成的芋圆可能会有点不一样。

糯米粉一般可以分为两类,一种是水磨糯米粉,以柔软、韧滑、香糯而著称。另外一种是熟糯米粉,粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。一般在生活中用到糯米粉的地方也有不少,通常在做点心的时候会用到。

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怎么用糯米粉做芋圆

主料:红薯g、紫薯g、山药g

辅料:糖60g、糯米粉90g、木薯粉g

做法:

1、将红薯、山药洗干净,放入锅中,加入适量清水煮熟。

2、用另一个锅把紫薯也煮熟。

3、把煮熟的山药、红薯以及紫薯去皮,用勺子压成泥。

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4、加入三分之一糖、三分之一糯米粉、三分之一木薯粉,和成不粘手的面粉。同理把其他两种食材也和面同样的面团,并分别把三个面团搓成长条形。

5、用刀切成1厘米左右的小段,再用手搓成圆形。

6、锅加入稍多的水,先把山药和红薯圆子煮熟捞出,再把紫薯圆子煮熟。

7、三种圆子过凉水,备用。

8、准备好做珍珠奶茶的小圆子(也可以不放)。

9、准备好做汤底的料,可以用红糖水加入姜片煮开,或者用自己喜欢的任何汤底。

10、冲入开水,放入三种圆子和珍珠,即可食用。

糯米粉的常见用途

糯米粉,这是熟为人知的一种面食材料,用它制作出来的菜食物有我们常见的汤圆、糍粑、糯米糕等。很多人都爱吃用糯米粉制作出来的食物,因为不仅味道美味,还富有营养。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。




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