明天元宵节，婆婆做，年年有鱼咸味汤圆，待客拿得出手富贵又吉祥
明天就是元宵节。农历的元月古人称夜为宵，正月十五，它是一年中，第一个月圆之夜新春的延续，元宵节根源于民间开灯祈福习俗。主要有赏花灯、吃汤圆，也因为汤圆的样子是圆的，这就意味着家家团圆又甜蜜。这元宵，要怎么样吃得过瘾又低脂低热呐。
每年吃汤圆的时候，家里高血糖的人就没有口福了。于是我就琢磨着做一个咸味的汤圆，血糖高的人也能够吃到汤圆，也是非常开心的事，第一次做咸味的汤圆，而且很成功。
以前做过很多次黑芝麻馅四季汤圆，小熊汤圆，彩色汤圆等等。但是这过元宵节，做汤圆要吉祥如意，看着喜气洋洋，符合节日的气氛。于是就捏了几个金鱼汤圆，效果很不错看着好漂亮，年年有鱼。制作也很简单，喜欢的可以来试下。
个人比较抵制一切的色素，认为吃了对身体不健康。所以无论是烘焙，还是面食之类的，需要色彩的部分，我都会用天然的植物色素。这也不例外了，用南瓜蒸熟了和糯米粉一起和面制作成汤圆。颜色好看而且又健康，鱼的眼睛部分用红曲粉，也是天然色素。自己做吃还是不要用色素，进口的大牌也不一定靠谱，最好不用。
明天元宵节，婆婆做，年年有鱼咸味汤圆，待客拿得出手富贵又吉祥
食谱；咸味汤圆。食材：糯米粉克，南瓜泥克，熟肉馅料适量。
制作步骤：准备好做汤圆的主要食材。植物油生抽和料酒盐炒猪肉馅，然后放在冰箱里冷下，猪肉会凝，这样的馅料很容易包成汤圆。
南瓜切碎用大火蒸15分钟，取出来按压成泥，可以用料理机打成糊状也是不错，按照个人的喜好来做就可以。
需要在南瓜泥里加入糯米粉，搅拌到无干粉揉和成面团，面团一定注意保湿装进保鲜袋。
用几个面胚就拿几个面胚，其余的还是要保湿，用保鲜膜包好。
开始包金鱼汤圆取个面团，先用手按压成为小饼状，不同的是四边要薄一些，这样包馅料，再捏汤圆型的时候比较容易。注意放馅料的时候要压实一点，馅料经过冷冻已经凝固了。
看图说话包金鱼的步骤。面皮先中间折起，再把二边面皮折起来，捏饺子一样的手法把金鱼背部捏起来，完成汤圆的大部分制作了。
把金鱼身上抹点红曲粉，将金鱼装扮一下看着漂亮。金鱼的眼睛用筷子按个圆，红曲粉和点面捏个眼睛装上。金鱼的尾巴，可用刀子或者叉子按压一下，用手把尾巴捏一起，漂亮的金鱼汤圆就做好了。
用大火煮汤圆，水开了下锅大火煮5分钟左右开锅，汤圆浮起来就熟了。馅料是熟的，面皮熟了就可以吃了。
贴士糯米粉选购：
1，色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。
2，糯米粉特别的细腻，所以它的吸水量不错。如果糯米粉很粗糙，吸水量就不一样。本菜谱用水磨糯米粉，其他的糯米粉使用中请参考。
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