到长沙必吃的一道美食，大街小巷都有卖，吃起来又糯又甜，又软又绵，保证你吃一次就爱上！
文/湘湘的厨房
要说起长沙的美食，那是数不胜数，臭豆腐，糖油粑粑，米粉，辣椒小炒肉，剁椒鱼头，腊肉腊鱼，酱板鸭等等，数着数着就忍不住咽口水啊。今天湘湘跟大家分享的是糖油粑粑，如果你到长沙的话，一定要尝一尝。其实它不仅是长沙街头的美食，湖南其他的地方也都有它的身影。很多时候它出现在早餐铺里，店门口架上一口锅，里面都是糖油粑粑，颜色很鲜亮，因为它制作的时候用红糖水熬过，所以出现的是油亮亮的焦黄色，我觉得这是让人看到了就会胃口大开的一种食物。早餐的时候，点上几个糖油粑粑，再嗦上一碗米粉，这早餐吃的简直不要太美好了。去年回老家，糖油粑粑是1块钱一个，算是一款便宜又好吃的小吃了，我最多能吃四五个，再多了就该胃难受了，因为糯米是相对比较难消化的，再爱也得有所顾忌，把自己吃难受了，好几天就不能吃好吃的了，也不划算啊。
现在我定居在北方，所以也只有回老家的时候才能吃的上糖油粑粑，不过吃货的脑子会满足吃货的嘴的，自己想办法在家做呗，具体的用量我都会写详细的，保证大家也一次就能做成功。
所需材料：水磨糯米粉，红糖，白糖，油，温水。
具体步骤：
第一步：用厨房称称出来g的水磨糯米粉，温水g，特别是新手的话，强烈建议借助厨房秤，按比例做出来的成功几率高很多，别干那种水多加面，面多加水的事情，加个没完没了就坏了，到最后可能所有材料都废了。
第二步：把温水分次加入到糯米粉中，先用筷子搅拌，几乎没有干粉的时候下手揉，直到揉成一个偏软的面团。虽然糯米粉的吸水性不一样，自己根据面团的状态做调整，但是这个水量基本是上限了，再多的话，可能面团会太软导致很粘手。
第三步：碗中倒入30g红糖，10g白糖，加入g温水，用筷子把糖搅开至没有颗粒状。
第四步：从揉好的面团上揪下来一块面团，双手揉搓成一个圆球，然后再按扁，直接放入平底锅中，直到所有面团都做好，g做了这一大锅。直接放锅里是为了少刷案板，如果你的平底锅不够大，就放在防粘的案板上吧。
第五步：锅内倒油，让每个糯米粑粑都沾上油，开小火慢慢煎，一面定型后翻面，待两面都微黄了就可以了。
第六步：把调好的糖水倒入锅中，然后盖上锅盖焖一会，然后再翻面，让粑粑两面都裹上糖汁才好吃，最后留一点糖汁不收干，糖泡上粑粑的更好吃，在外面餐厅吃的基本都是糖裹得很严密的糖油粑粑，这样的味道会更浓郁。
刚出锅的糖油粑粑一定要趁热吃，入口时，又甜又软，太好吃了。
小贴士：
做糖油粑粑最好用水磨糯米粉，更加细腻。我分享的这个家庭版糖油粑粑，属于少油少糖的，相对更符合现代人的饮食习惯。糯米面团不要和的太硬了，要不粑粑容易开裂。以上是湘湘——一个爱美食，爱生活的宝妈分享给大家的，如果你对此有不同的看法，欢迎留言分享！你的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励呢！
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