舌尖上的美食吃ldquo青rd

薄灰点击图片▲收藏本菜谱原料：麦苗汁g、糯米粉g、澄面g、开水g、糖55g、牛奶g、淡奶油50g、澄面30g、糖25g。做法步骤：1.准备所需材料。2.将鲜奶馅的所有材料混合倒入锅里，搅拌均匀。3.开小火，边加热边搅拌，直到鲜奶馅变成浓稠出现明显的纹路状，关火冷冻30分钟，鲜奶馅就做好了。4.下面开始做青团皮先将克开水倒入克澄面中，边倒边搅拌，将澄面烫熟。5.大致揉匀备用。6.将克糯米粉、55克糖混合，加入克麦苗汁。7.搅拌均匀，加入之前烫熟的澄面团。8.揉成光滑的面团，分成15份剂子，搓圆备用，青团皮就做好了。9.取一个面团，用掌心压扁，放入鲜奶馅包圆。10.蒸笼里刷一层油，放入包好的青团。11.水烧开后再上锅蒸12分钟。12.出锅后在青团表面刷一层植物油。13.放凉后用保鲜膜包起来即可。小窍门：澄面就是小麦淀粉，不可以用别的淀粉代替。鲜奶馅没有豆沙馅、蛋黄肉松馅硬，所以蒸好的青团不是很鼓，稍微有些矮是正常的，不是制作失败。红糖艾草糍粑图文作者

丽彩（五谷杂粮）点击图片▲收藏本菜谱原料：糯米粉适量、鲜艾草1大把、红糖一勺、熟黄豆粉一勺、食用油适量、小苏打少量。做法步骤：1.食材备用。2.采摘比较嫩的艾草，清洗干净，焯水。3.变色，变软就捞出，过冷水。4.加入少量的水，和一点点小苏打或者碱，破壁机破壁机打成泥。5.取适量的糯米粉和面。6.成团，不粘手就可以。7.揪一小团揉圆。8.按扁备用。9.电饼铛刷油，中火烙。10.中间翻一面继续烙，烙到一个个鼓起来。11.出锅，撒黄豆粉。12.红糖加一点点水，用小火熬成糖浆。13.淋上，一款软糯香甜的小吃完成。

文章来源：美食天下