中秋佳节阖家团圆一起吃月饼，现在月饼的款式越来越多，传统的月饼都是由糖浆做皮，三高和糖尿病人是不能食用的，而且传统月饼的颜色是金黄色的，虽然馅料有许多的改变，但是外表都是没有太多的变化，然而冰皮月饼却有着高颜值，通体雪白，看着就觉得好吃，也越来越受欢迎，而且冰皮月饼的做法简单，不需要烘焙，不需要烤箱来烤制，口感爽滑有弹性。不仅颜值高，还健康好吃。不需要烤箱也可以完成的冰皮月饼，快跟着一起动手吧！
冰皮月饼：糯米粉、大米粉、澄粉、细砂糖、玉米油、炼奶、纯牛奶、抹茶粉、可可粉、凤梨馅料。
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1、首先我们准备一个干净、无水、无油的容器，将60克糯米粉、60克大米粉、60克澄粉、50克细砂糖倒入容器内，搅拌均匀。
冰皮月饼2、将容器内的食材搅拌均匀以后平均的分成三份放入三个碗中，其中的两份分别放入10克的可可粉和10克的抹茶粉，搅拌均匀。
冰皮月饼3、将这两份内的食材搅拌均匀以后，再把每份中都分别放入12克的炼奶、12克玉米油、90克纯牛奶，分别搅拌成无颗粒的面糊。
4、这一步要做的就是把面糊盖上保鲜膜，然后在锅中加入适量的清水，待锅中的水烧开后加入提前做好的面糊，这样在锅里蒸十分钟左右即可！
冰皮月饼5、下面我们来制作一下糕粉（就是防粘手粉），取一些糯米粉放入锅中用小火慢慢翻炒，炒至微微泛黄时即可（蘸一点尝一尝没有生粉的味道）。
冰皮月饼6、十分钟左右面糊蒸好以后从蒸锅中取出来，将三种蒸好的面糊晾凉以后分别放入保鲜袋中用手使劲的揉均匀（这样做出的皮就不会粘手了）。
7、面团全都揉好以后分别从保鲜袋中取出来，把揉好的面团和凤梨陷分成25克每份，手上抹上制作好的糕粉（防止粘手）将面团捏成边缘薄中间厚的饼皮。
冰皮月饼8、捏好饼皮后将分好的凤梨馅料放在捏好的饼皮上面包起来，收口捏紧搓成一个小圆球，收口朝下放在面板上。
冰皮月饼9、月饼模具里抹上少许的糕粉，再将模具中多余的糕粉倒出来，将包好的面团放入模具中，使劲压出月饼的形状就可以了。
冰皮月饼看！这样做的冰皮月饼是不是非常简单！简单几步就制作完成了，放入冰箱冷藏几个小时以后再吃的话口感会更加的好，不需要烘焙，这样作出的冰皮月饼香甜软糯，不会干也不会硬，放两三天口感还是一样的好，冰皮月饼越来越受欢迎，超越了传统月饼，而且颜值高的冰皮月饼吃起来特别Q弹，可以做成不同颜色不同口味的，百吃不腻，是夏季的解暑佳品，但是切记一次不能食用的太多，对于糖尿病人和其他慢性病人如高血脂等的人群要适可而止。
冰皮月饼
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