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才知道元宵和汤圆差别这么大,很多人搞混淆

导语:“常被搞混”的元宵和汤圆,其实暗藏4个差异!分清后别再买错了。才知道元宵和汤圆差别这么大,很多人搞混淆,分清后别再乱买了

每个传统佳节都有自己特定的美食,中秋节吃的是月饼,端午节吃的是粽子,而元宵节吃的是汤圆,跟南北地区的“甜咸口味之争”不同的是,正月十五吃的汤圆在叫法上存在异,北方人称为是“元宵”,南方人称为是“汤圆”,其实这两样食物均是用糯米粉制作出来的,至于里面的馅料口味则可甜可咸,风味多种多样。

正月十五马上就要到了,在民间除了早早的开始扎灯挂灯准备元宵节的赏灯以外,各地超市或是市场里也开始出现大量的元宵和汤圆了,对于这两样在正月十五这天吃的特定食物,有着不一样的寓意,

很多地方过年的时候不怎么热闹,也有人过年的时候不回家,但是过元宵节的时候是一定要回家团圆的,这也难怪有“元宵大于年”的说法,因而吃“汤圆”(民间称为元宝)则寓意团团圆圆,新年财源广进,正因如此,汤圆在人们的心目当中才有着不可撼动的地位。

说起这被人们寄予了美好寓意的传统美食,不少人在“元宵”和“汤圆”之间经常搞混淆,分不清它们之间有什么不同,以为元宵就是汤圆,汤圆就是元宵,随便买一袋煮了吃就行,入口之后才发觉不是自己想要的口味。您有没有遇到这个情况呢?“常被搞混”的元宵和汤圆其实暗藏以下4个差异,分清后别再买错了。接下来我们一起来看看它们之间到底哪4个差别吧。

一.制作方法不同:这二者的制作工艺完全不一样,元宵是“滚”出来的,而汤圆则是“包”出来的。做元宵时先要将馅料做好沾上水,放进盛满糯米粉的容器内摇晃;使其裹上糯米粉,然后再沾水,继续滚上糯米粉,如此反复多次,让其逐渐变成理想大小即可,这样做出来的元宵手感扎实,分量也经较重,一般是现做现卖。

而汤圆则像包饺子一样,先把干糯米粉加水团好,分成小剂子按扁擀薄,然后再包入提前分好的馅料,团成圆形,做好后进行速冻保存。

二.形状不同:两者外观也不一样。元宵的表面往往不会太光滑,下锅煮时糯米粉融入水中,锅里的汤汁会呈现出乳白色,煮熟后体积迅速膨胀变大,分量足,而汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面,表面要光滑得多,煮好后汤水清澈,个头也不会过大。

三.吃法及口感不同:元宵多用油炸着吃,吃起来口感扎实更有嚼劲,有点类似于糯米糍粑,而汤圆多是水煮,口感软糯易嚼。

四.保存方法不同:元宵因外层粘满干糯米粉极容易吸水,最好是现做现吃,冷藏后味道会变,保存不当还会导致微生物滋生而变质,保质期最多为3天。汤圆的保质期更长,汤圆经过速冻后保质期在6个月到12个月左右,冻在冰箱里随吃随取,省事又方便。

看完汤圆和元宵之间的4个差别之后,在选购的时候也是要注意几个技巧的哦。

1.不管选购什么品牌,先是要看其包装是否完整,QS标识是否清晰,若是选购彩色汤圆时,要注意其颜色是否正常,包装上的配料表是否完详尽。

2.其次,买速冻汤圆和元宵时,不建议购买带冰霜或冰碴的产品,有这类情况则表明其储存温度不稳定,容易造成产品酸价升高,产品微生物易超标,对产品口感影响大。质量好的汤圆元宵,色泽均匀,外形基本圆正,大小基本一致,皮层薄厚均匀,不露馅,不裂口,无肉眼可见杂质,没有霉斑。

3.最后还需要在注意一点,汤圆或是元宵有很多口味,其中包含了花生馅料,若是生活中有花生过敏的朋友,在选购的时候可是一定要注意查阅配料表。若在食用时不想热量过高,建议挑选理想的馅料,比如咸肉馅料的热量稍低,水果馅料的热量次之,芝麻花生等果仁馅料的热量最高。

结语:才知道元宵和汤圆差别这么大,暗藏了以上4个差别,怪不得很多人搞混淆,分清后别再买错了~

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