又到了三月春暖花开的时节，周末出外踏春，到处一片绿油油，各种野菜也开始蓬勃生长。要说春食，我脑海里第一个想起的就是艾草粑。在南方，入春之后艾草随处可见，可别小看这种野草，在古代，它可是用于治疗瘟疫的功臣，据研究表明，艾草是一种抗菌抗病毒的药物，对呼吸系统疾病也有一定防治作用，因此，在感冒横行的春季，常食艾草对人体能起保健作用。艾草又称女人草，因其能活血化瘀，祛寒止痛，用艾草泡脚或沐浴能调经暖宫。
在我们广西，在春季必吃的一道甜食就是艾草粑粑，去地里采摘回来的嫩艾草，择净焯水捣浆，混入糯米粉团成团，裹入喷香的芝麻花生馅，放在菠萝蜜叶子上入锅蒸熟即可食用。这种甜食大人孩子都极其喜欢，农村里大人端着热气腾腾的艾草粑粑出锅，孩子抓起一个边吹边吃，艾叶清香，糍粑软糯可口，别提有多享受了。
现在城市里，艾草虽然在菜场也能买到，但是菠萝蜜叶子难寻，粽子叶也是可遇不可求，图方便咱们用不粘的油纸垫着蒸也是不错的，干净卫生，虽少了小时那股叶子清香味但是孩子吃起来也是很方便。话不多说，现在我们就来看看怎么做艾草粑粑的吧~
艾草半斤，糯米粉适量，花生芝麻半斤，绵砂糖克，花生油20克，清水适量，油纸1张
1，艾草洗净择掉坏叶杂草
2，放入锅内焯水1分钟，捞出放入料理机加入适量的清水搅打细腻
3，加入糯米粉揉匀
4，糯米粉的量可以随意，一般半斤的艾草我会配一斤的糯米粉，这样的香味足够浓郁，如果太干就加入适量的水分，能团成团就行。
5，花生芝麻炒熟后加入绵砂糖用料理机搅打成细腻的馅，倒出拌入花生油
6，取一个艾草糯米团，大小看个人喜欢，放入花生芝麻馅
7，收口包好，放在油纸上，如果有芭蕉叶或菠萝蜜叶子更好
8，全部包好后放入锅内，注入适量多的清水
9，大火煮沸后再蒸15分钟即可出锅
艾香宜人的艾草粑粑就这样出锅了，咬一口香甜软糯，花生芝麻馅非常的香。我这次做了三锅，第一锅出来还没拍就被孩子们抢光了，吃不完的装入保鲜袋内冻起来，想吃的时候取出微波炉热1分钟即可吃上，真是太方便了。您做过这样的甜食吗？春天里您们那有啥好吃的，欢迎留言和馋猫交流哦~
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