继续浙江自驾游，今天的话题依然是关于浙江省湖州市德清县（新市古镇周边）的好吃的。我们在当地吃到了即使“闭着眼”点菜都不会出错的8道特色美食，值得分享。上期游记分享了前4种，这一篇我们再来分享4+1道菜。话不多说，直接上菜。
必须要先说这个茶糕，因为它太……意外了。
我们一起的车上有老人和孩子，所以看到酒店画册的时候，一下子就被这个茶糕吸引了，这甜甜的软软的感觉，很适合老幼食用的呀，二话没说就点了两盘。但是没想到啊没想到，这茶糕居然是……肉馅儿的。
怎么会是这样的呢，这能好吃吗这？
照“理”说那个红润的内芯应该是豆沙枣泥红糖馅啥的呀……真的，北方人一般是不会把咸东西包进糯米面里的，那是“不合逻辑”的，在我们的固有思维模式中，鲜肉配中筋面粉才是“王道”——从没见过糯米面做“肉包子”的操作。
但好在，茶糕味道很好吃。
米糊的“糯”和肉馅儿的“泥”伴着口腔生津这么一调和，吃着有点像肉粽子，但口感比粽子考究；有点像肉包子，但后劲儿比包子要鲜香。我把里面的肉丸吃掉之后，发现外面这个带着肉馅汤的“外壳”单独吃更好吃，丝丝的甜味，是糯米自带的回甘。这回我们也算是见识了江南人民的脑洞和创造力了，涨姿势了。
坐井观天的毛病不好，要改。固步自封的旧思想过时了，要……用点子智慧。
茶糕这种小吃是伴随着新市古镇在“江南第一码头”时期运河集市的壮大应运而生的，至今已经有年左右的历史。它以优质糯米粉为主料，把大大的肉馅儿加上笋丁儿和皮冻包裹进米面皮中，上锅蒸。江南米糕经过新市人这么一改良，从此拥有了“高级的味道”：猪油的汤汁渗入米糕中，香气扑鼻，格外诱人。
店员说：这茶糕出了新市古镇就“再也吃不到”了，即便周边同类型的江南古镇也没有。所以我有单独的一篇游记（湖州游记：一块小小的茶糕，就是一部新市古镇的“水乡进化史”）来记录它，就有不赘述了。
另一个店的茶糕，新市人说这样的才正宗总之：新市古镇共有两道“出了镇就再也吃不到的菜”，一是新市茶糕，二是新市酱羊肉（湖州游记：新市古镇的这道美食，出了城就“再也吃不到”），请掏出小本本记录下来。额，还是我先记下来吧。
鳊鱼是广泛存在于长江中下游的一种河鲜。它最大的特点是比一般的鱼长得快，身体发达，头脑简单的这么一种“没心没肺”的动物。
从图片上可以看出，鳊鱼的头部很小，可想而知它应该就是因为脑子不咋好使才退化成这样的，所以它的肉就没有那种“狡猾”的口感，一口是一口，嫩，实在。书上说多吃鳊鱼肉有助于补血，还能够软化血管。再有就是，鳊鱼的蛋白质含量很高，但是由于它太肥壮，脂肪含量，尤其内脏的脂肪含量比一般的鱼要高出几倍。
葱油鳊鱼是一道“江南名菜”，在长三角很常见，做法也比较容易上手。只需要稍微腌个十来分钟、蒸个七八分钟，再浇上料就可以出锅了。总之各位小伙伴下次如果去江浙沪旅游，无论走到哪一个城市，当不知道该吃什么的时候，“闭着眼”点个鳊鱼就好哦。
在长江三角洲，尤其是浙北和苏南地区，同样“闭着眼”点菜都不会出错的还有这一道脆皮烤鸭。它不仅营养丰富、微量元素含量高，味道还特别地众口可调。
我们都知道，烤鸭是一道“北京菜”。传说慈禧太后第一次吃就非常喜欢它，于是霸道地把它定名为“北京烤鸭”，事实上北京烤鸭的做法就源自于这江南地区的脆皮烤鸭，压根儿就是南方菜。它的表皮是一个“硬壳壳”，酥酥脆脆的，但内里的肉却是松软易化；肥得流油，但是口不腻。
江南地区多湖鸭，这种水鸭子通常吃水生植物长大，较少食用水中小鱼虾和微生动物，有道是吃素的人饿得快，其实鸭子也一样。所以水鸭子为了能吃顿饱饭就成了一天到晚游泳的鸭子啊鸭子不停游……很少到岸上去——吃饱没吃饱咱不知道，但是落一好身体，所以这种鸭子的肉是很实诚、筋道的，那油脂都是清清亮亮的。
慈禧太后这老娘们儿特别“事儿”，发明出了把这鸭肉包进面皮里就着甜面酱和葱丝儿一起的吃法。但其实在长三角地区，吃鸭子根本就没有这么多“工序”，简单而不普通。
这一路浙江自驾游我发现，这边红烧肉的做法油特别多种，每个饭馆里的“红烧肉”上桌之后的样子都不老一样的，配料也不一样。
红烧肉是一道大众菜，据说中国的“八大菜系”每个系列都有关于红烧肉的几种别致做法。翻了翻过往的照片，这几年旅行路上得吃过不下二十种红烧肉。
湖州这边的红烧肉做法大体来说比较家常，没有什么特别，且口感偏甜，不是我的菜。但对于肉食动物者来说，在浙江吃红烧肉也是一道不错的“闭眼选”。
附送一道菜：
在长三角地区，馄饨是一种小吃，也可以称为点心这是寻常百姓饭桌上常见的主食，家家户户都会做，但一般馄饨馅料都是常见的肉类或者虾仁，把鸭肉包进馄饨里的做法并不多见。所以说江浙沪的馄饨如此有名，但是鸭肉馄饨还真是第一次吃。人们通常只会在鸭头、鸭脖、鸭肫、鸭掌等小吃中才会见到鸭肉的存在，除此之外就是烤鸭比较多。
向店员咨询才知道，这一道鸭肉馄饨的肉馅事实上是以猪肉打底，因为鸭子肉腥味儿比较大，通常不会用来浅加工，而都是采用卤、酱将或煲汤类的深加工。所以这一道鸭肉馄饨里的“鸭”更多的是指老鸭汤底。确实，在江南地区有“吃馄饨要品汤”的说法，好馄饨配好汤，这顿饭才算是齐整。
桔红糕：请
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