红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
红薯是我们日常生活中经常食用的食物，可蒸、可烤、可拔丝、可熬粥，味道甜美，深受欢迎。它不仅是健康食品，还是祛病的良药。
红薯的故事
相传，明代万历年间，在吕宋(今菲律宾)经商的福建长东县商人陈振龙无意间发现，当地的红薯非常好吃，产量也很高。他想到自己的家乡粮食欠缺，尤其是每遇大旱，百姓们往往食不果腹，于是暗下决心，要将这红薯带回祖国。当时，吕宋是西班牙的殖民地，统治者严禁红薯外传，违者杀之。陈振龙苦思冥想，心生一计，他让同行的商人先期回国，自己装病，托辞在老乡家休养，趁机学习红薯的种植技术。
奶奶这样给我做的红薯，好吃到哭！光看着就食欲大增！
芝士奶油焗红薯
红薯1个（约g），芝士1片，黄油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黄1个（刷在表面用）1、红薯洗净保留外表水分，用一张厨房纸巾包好，纸巾上面沾点水保持湿润。 2、包好的红薯放入微波炉，高火5分钟热熟，取出后将红薯对半切开，用勺子挖出红薯肉（红薯表皮边缘留0.2cm的红薯肉，不要挖得太薄，记得两半红薯皮完整保存） 3、挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶拌匀。 4、把拌好的红薯肉放入红薯皮内，表面可撒一些碎芝士。 5、在装好的红薯肉上刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱中，80℃烤大约20分钟，取出。
红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。红薯里含有一种名叫“气化酶”的物质，在人的胃肠中能产生大量的胃酸，使人食后烧心、反胃、呕吐酸水。
奶香红薯球
材料：红薯适量、糯米粉适量、炼乳适量、椰蓉适量、朗姆葡萄干适量、猕猴桃1个
做法步骤：
1、红薯切块，取一大碗备用；
2、用微波炉叮至软熟，取出压成薯泥；
3、放入适量糯米粉，用量大致同薯泥的一半左右，一起揉成面团；
4、揉成面团后，分别搓成直径为3厘米的小球，放微波炉再叮上三分钟左右至熟即可；
5、准备其他调料，葡萄干提前用朗姆酒浸泡（不浸泡当然也可以）；
6、猕猴桃切片
红薯的营养成分是很高的，它也被营养学家称为，营养最均衡的保健食品，欧洲人说它是“第二面包”。这样健康又美味的它，你会做了吗？还有什么更加诱人的做红薯的方法可以推荐给我们哦！
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