我们家姐妹三个，平时都忙着各自的工作和家庭，很难聚到一块，但逢年过节或是谁的生日那必是要聚一聚的，尤其现在父母年纪大了，再加上有小长假，所以碰面的机会要增加了好多，每次都相约在父母那儿，陪父母聊着各自的家常，说着各自开心和不开心的事儿，这是最温馨时刻，平时在工作碰到的那些不愉快都会抛之脑后。
每次碰面聚餐是少不了的，三个家庭各显身手，都会拿出自已的拿手菜，但每次都少不了的一道菜，就是糖醋排骨，这菜我们从小就都喜欢，老爸的糖醋汁做得特别好，根本不用什么万能汁，简单方便，酸甜可口，味道一点也不输饭店大厨的，这菜现在也成了我的拿手菜，孩子特别爱吃，平时也会经常做，现在就来看看这道好吃的糖醋排骨是怎么做的吧！
材料：子排4根，生抽2勺，料酒适量，白砂糖适量，鸡蛋1个，糯米粉1大勺，盐适量，蕃茄酱1大勺，醋2勺，水淀粉适量
做法：1、子排切成小段，用清水浸泡出血水，中间需换几次水。
2、将浸泡好的排骨加入适量料酒，1小勺盐，2勺生抽和1个鸡蛋。
3、拌匀后加入1大勺的糯米粉用筷子搅拌均匀至无干粉状态后腌20分钟。
4、1勺生粉加清水调成水淀粉待用。
5、锅中放适量油，四成热的时候，放入腌制好的排骨。
6、等油温升起排骨定型后用筷子划散炸至金黄色后捞出。
7、锅中留少许底油，放入1大勺蕃茄酱加适量糖，炒匀后加少许清水再加2勺醋调成糖醋汁。
8、放入炸好的排骨快速翻拌均匀，让排骨都沾上糖醋汁。
9、最后放入水淀粉勾芡翻炒均匀后出锅。
10、色泽红亮油润，口味酸酸甜甜，做法简单的糖醋排骨就可以开吃了。
小贴士：1、排骨腌好后让它静置20分钟，便于排骨入味。
2、收汁的过程中一定要采用中小火，不然容易糊锅。
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