人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
导读:
每年农历正月十五,是中国的传统节日元宵节,这一天有很多的叫法,比如上元节、小正月、灯节、元夕等等,在我们老家赣北,元宵节被称之为“灯火”,顾名思义和观灯有关,事实上这个节日,也都是以观灯习俗为主,当然也少不了吃,毕竟中国的传统节日,大抵和吃脱不了干系。
元宵节在以前是怎么样的呢?《隋书·柳彧传》记载:“每正月望夜,充街塞陌,聚戏朋游。鸣鼓聒天,燎炬照地”。在正月十五,百姓都会出来观灯看戏,街头表演也非常热闹,这足以窥见元宵节的热闹。除了观灯以外,吃也是很重要的一环。
正月十五元宵节,传统“6宝”要吃,寓意家人团圆,虎年好福气。这些流传下来的美食,很有地方特色,他们带着节日的喜庆,让人饱腹的同时也有着不错的寓意。
元宵
这种食品由来已久,宋代的时候就已经出现,和汤圆可不是一种东西,元宵是滚的,汤圆是包的,这就是他们最大区别。曾有诗云:“贵客钩帘看御街,市中珍品一时来。帘前花架无路行,不得金钱不得回”。以前的元宵比较的贵,现在都成了廉价食品。
我们吃元宵的时候一次性不要吃得太多,尤其是不要把它当作正餐吃,一般这种热量都比较高,偶尔吃一些即可。
如果是买的元宵要注意看保质期,而且煮的时候一定要把它充分煮熟透。这样制作吃的时候才比较放心。
6宝之汤圆
汤圆用糯米粉做的球形食品,一般都是带馅的。关于汤圆的记载《二十年目睹之怪现状》第五二回:“帝边是一个卖汤圆的担子,那火便是煮汤圆的火”。这种起源于宋朝的美食,已经流传了上千年。
我们在吃汤圆的时候,也需要讲究,汤圆一般都是甜的,而且甜度还不低,吃的时候就不要再去放糖了,而且还要注意吃的方式,别大口地吃,容易烫到嘴,小口吃,不要吃多很关键。
煮汤圆的时候,煮熟透,很多人买的是那种冷冻的,一定要充分地加热,这样才能在吃的时候避免造成肠胃不适。
6宝之枣糕
枣糕是“满汉全席”十大糕点之一,它也是清宫廷御用糕点,为啥元宵节要吃它呢?元宵节是年的结尾,而作为传统食俗的枣糕,也是年味美食之一,自然也会被端上桌。
枣糕的寓意也非常的好,寓意着步步高升,团团圆圆,吃在嘴里又甜又软,还有吉祥如意的说法,所以到了正月十五,这个枣糕也不要忘记了吃。
6宝之饺子
吃饺子一般都是北方的传统习俗,但凡比较重要的节日,必定少不了饺子的参与,在河南有“十五扁、十六圆”的元宵节习俗,而且人们一直都说“好吃不过饺子”,正月十五吃饺子,正月十六再吃汤圆,寓意吉祥团圆,新的一年健康吉祥。
吃饺子的话,馅料最为关键,这里建议大家选择春天的时令菜做馅料,比如荠菜还有春笋这些,味道很鲜,同时这些食材营养也很丰富,配上猪肉越吃越香。
6宝之糟羹
吃糟羹的习俗有两个传说,一是和尉迟恭有关,当时台州遭到海盗抢劫骚扰,为了犒劳士兵,给他们吃“糟羹”筑城抵御海盗,这一天正好是正月十五;二是,戚继光被敌人追赶躲在台州三门的仙人洞,百姓凑一些菜,给他们吃,最后取得了胜利。
这两个传说,都和民族英雄有关,所以在台州基本上正月十四家家户户都要吃糟羹。糟羹有两种口味,可以按照自己喜好的口味去选择制作。
我个人比较喜欢吃咸羹,用青菜叶、猪肉、香干还有笋,以及花生米,炒熟放水调味,最后勾芡成糊状即可。
6宝之豆面团
豆面团是我在一个云南朋友那里得知的,它的做法和元宵差不多,是将豆炒熟后磨面,团成丸子后用水煮熟即可,口感劲道很不错。
到了正月十五,这个也是云南昆明人经常吃的一种小吃。
正月十五元宵节,无论贫富建议吃传统“6宝”,寓意家人团圆健康。这些美食都是老一辈传下来的,不仅寓意好,味道也相当的不错。朋友们,你们吃过几种呢?欢迎大家留言讨论。