每年清明前后，市面都会有很多各式各样的艾糍纷纷上市，我唯独钟情于蛋黄肉松艾糍，但市面一般很少有卖，那就唯有自己动手了。
By自由鱼鱼
用料
糯米粉g澄粉90g玉米油0g细砂糖0g鲜艾草75g清水g小苏打少许白糖g咸蛋黄8个肉松g沙拉酱80g黑芝麻5g白芝麻5g花生仁g椰蓉60g开水g
做法步骤
1、新鲜的嫩艾草清洗干净。
、锅内加入适量清水烧开，加入小许小苏打搅匀，倒入艾草煮两三分钟。捞出用凉水浸泡降温，沥干水分备用。
3、加入g清水倒进料理机打成艾草泥。
4、糯米粉，玉米油，细砂糖，艾草泥放一起揉匀。
5、刚烧开的开水迅速倒入澄粉中，用筷子搅匀。
6、和好的澄粉加入艾草粉中揉匀。
7、完全融合后放深盆中，盖上湿毛巾静止半小时。
8、这时候可以制作馅料，我做了两种馅料。花生仁炒香去衣，用擀面杖擀碎，黑白芝麻炒香，加入椰蓉一起小火翻炒，盛出晾凉再加入白糖拌匀。
9、咸蛋黄蒸熟捣碎晾凉，加入肉松和沙拉酱抓匀。
10、做成每个35g的蛋黄肉松粒，40g每个的艾草粉团。依次包裹好放油纸上，这个量刚好做了10个。
11、剩下的艾草粉团全部做了花生芝麻馅料的，共14个的量。
1、全部包裹好后，锅内加清水大火烧开，放入蒸架隔水蒸1分钟，关火焖1分钟后开盖。
13、蒸好取出后薄薄刷一层油防粘。
14、沏上一壶清茶，品尝吧！
糯米粉的营养功效
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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