大家好,我是大磊。今天的冬天感觉特别干冷,尤其是我们北方,下雨下雪都不多,天气特别干燥。
尤其是不喜欢喝水、经常在暖气房里的朋友,千万要注意预防身体上火,及时给身体补水,可以试试吃一些降火的蔬菜缓解一下。
今天,大磊分享6道降火菜做法,降火祛燥,滋补营养,建议常给家人做,不易生病。
胡萝卜炒千张
1.准备1个洗净的胡萝卜,切成均匀的细丝;2张豆腐皮,先从中间切开卷起来,切成细丝;在准备适量葱片、蒜片、干红椒和适量青椒丝。
2.锅内烧水,加入少许食盐和植物油,增加食材的底味和亮度,水开后,下入胡萝卜和青椒,再下入豆腐皮,焯水1分钟左右,倒出控水,再过一下凉水备用。
3.锅内添入少许食用油,先下入葱蒜和红干椒爆香,加入少许蚝油,搅拌化开后,再倒入胡萝卜和千张,开大火,快速翻炒片刻,
淋入少许清水,加入食盐1.5克,鸡粉1克,胡椒粉0.5克,快速翻炒,淋入少许明油,颠锅快速翻炒15秒以后,就可以出锅装盘了。
福寿白菜
1,首先准备一块五花肉,剁成肉馅,放入适量葱花,加入一勺食盐,少许胡椒粉,半勺料酒,半勺生抽,少许老抽,用手抓拌均匀;
打入一个鸡蛋,一勺玉米淀粉,锁住水分,拌匀以后备用。
2.准备一个洗净的白菜,先把叶子分开,再把白菜帮切掉一半,放入盘中备用;在准备适量青红椒粒。
3.锅中添入适量的清水,加入一勺食盐,少许植物油,水开后下入白菜心,焯水一分钟左右,用漏勺捞出;
再下入白菜叶,用勺子轻轻推动,焯水一分钟后捞出控水,摆入盘中备用。锅中再下入几个小葱叶,煮30秒捞出控水。
4.把煮软的白菜叶平铺在案板上,放上适量的肉馅,从一边卷起来,最后用葱叶从中间捆一下,放入盘中备用。
5.蒸锅里面把水烧开,放入做好的白菜肉卷,盖上锅盖大火蒸8分钟。时间到,取出蒸好的白菜肉卷,控去里面多余的汤汁。
6.重新起锅添入半碗清水,倒入青红椒粒,加入适量的食盐,鸡精,白胡椒粉,用勺子搅拌化开调料,再加入几滴老抽。
煮沸以后,勾入适量的水淀粉,再淋入少许明油,搅拌均匀即可关火,均匀地浇在白菜卷上即可。
山药丸子
1,准备一根淮山药,洗净后削去外皮,切成薄片,大火蒸10分钟。
2,准备几粒红枣切一下、一把葡萄干放到碗中备用。
3.取出蒸好的山药放入破壁机里,加入清水打碎,然后放在小盆中,倒入适量白糖、糯米粉、红枣干和葡萄干。搅成面絮,再揉成软一点的面团。
4.每次揪一点面团,团成小丸子放在盘中。全部做好放到蒸锅里,大火蒸10分钟,
5.时间到,取出蒸好的丸子,沾上椰蓉,就可以食用了。
白萝卜炖鸡蛋
1.准备一根白萝卜,洗净后削去外皮再切成细丝;准备适量葱花、姜末和香菜段备用。
2.炒锅烧热,加入一勺食用油滑锅后倒出,再加入少许凉油,打入一个鸡蛋,小火慢煎,一面煎至定型后,翻面煎另一面,两面金黄即可盛出备用。
用同样的方法,再煎两个荷包蛋。
3.准备一个砂锅,加入少许食用油,放入葱姜末爆香,放入萝卜丝,稍微翻炒两下,加入一勺食盐,把萝卜丝炒软以后,加入适量的开水。
再放上煎好的鸡蛋,盖上锅盖炖10分钟。
4.时间到打开锅盖,这时候汤汁已经炖白了,开始调味:加入少许鸡精、胡椒粉,用勺子翻动化开调料,即可关火。
最后撒上葱花、香菜、红椒粒点缀,再加入少许芝麻油增香。
醋溜绿豆芽
1.准备克绿豆芽,洗净后放入盘中备用;青椒、红椒各半个,切成细丝,再准备适量蒜片、葱片、适量干红椒。
2.起锅添入半勺食用油,油热,倒入葱蒜和红干椒爆香,再倒入绿豆芽,开大火,快速爆炒10秒钟,从锅边烹入白醋20克,,翻炒几下,起锅开始调味。
3.加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克,再淋入少许芝麻油,继续爆炒10秒钟,翻炒均匀,化开调料,即可关火起锅装盘。
果酱苦瓜
1.准备一瓶果酱;一根苦瓜挖掉内瓤。切成条泡在水盆中;准备适量的红椒切成条
2.起锅烧水,加入一勺食盐,增加菜的底味,水开后,下入苦瓜,水再次沸腾时,即可捞出过凉水备用;
3.取一个料碗,加入两大勺果酱,20克蜂蜜,用勺子拌匀,如果感觉太稠,可以加一些凉开水;
再加入少许白醋,放入切好的红椒粒,搅拌化开;
4.把苦瓜控干水分以后,摆在盘中,浇上调好的料汁,就制作完成了。
好了,6道降火菜的分享就到这里结束了,觉得还不错的朋友可以点赞、