原来芋头还能这么吃！加点料锅里一煎，香软营养，冬天早餐吃真好
老祖宗有句话说得好，“应季而食，不时不食”，这句话的意思很好理解，就是说到什么季节就吃什么季节的蔬菜，要顺应大自然的变化，不要违背自然规律，应季的食材不但口感更好，对身体健康也更为有利。
那么冬季应该吃哪些食材呢？“秋吃果，冬吃根”，冬季要多吃一些根菜，根菜就是说那些长在土里的蔬菜，比如土豆、萝卜、胡萝卜、山药、芋头、红薯等等，这些都是常见的根菜，也是北方人囤菜的主要对象。
今天就来说说“根菜”的芋头，我家是非常喜欢吃芋头的，芋头这种碱性食材，能中和体内的酸碱平衡，还有很好的补中益气、解毒防龋齿、美容养颜的作用。芋头所含的黏液蛋白，这可是好东西，人体吸收以后，会产生免疫球蛋白，能提高抵抗力。因此冬季大家在吃白菜萝卜的同时，要时不时的吃些芋头，对身体是大有裨益的。
熟悉我的人都知道我家是很爱吃芋头的，除了炖菜吃，我还喜欢用芋头做各种面食，今天就分享一道用芋头搭配腊肠做的早餐饼，口感香软又筋道，还有腊肠的香味，好吃又顶饱，冬天早餐吃它很合适。
所用食材：小芋头几个，广式腊肠2根，糯米粉，粘米粉，盐
制作步骤：
1、几个小芋头刮去外皮切成小块，和腊肠一起入锅蒸熟，我大约蒸了15分钟，蒸制时间要看自家灶具火候和芋头的大小。
2、蒸好的芋头放在保鲜袋中，用擀面杖碾压成细腻的芋头泥，也可以放在碗中用汤匙碾压成泥，看自己方便。
3、腊肠切成小丁。我用的是广式腊肠，带有微微的甜味，不喜欢这种口感的可换着其他香肠或是腊肠。
4、将芋头泥放入盆中，加入一些糯米粉和粘米粉，比例大概是2：1，粘米粉就是咱们平时吃的大米磨成的粉，超市都能买到。
5、然后将粉类和芋泥搅拌均匀，再和成软硬适中的面团。
6、将切碎的广式腊肠、少许盐再揉进面团中。
7、面团搓成长条状，再分割成均匀的小剂子，并把每一个都搓圆。
8、将每个小剂子都擀成小饼，操作的过程中会略有点粘手，可加点干的糯米粉防沾。
9、平底锅烧热加少许植物油，放入小饼小火烙制，要时不时的翻面，烙制小饼明显膨胀变软，而且表面微微发焦的状态，就是熟了，捡出趁热食用非常好吃。
烹饪小贴士：
1、芋头的黏液接触到皮肤会刺痒，所以给芋头去皮的时候最好戴手套操作，若是不小心接触到皮肤，可在水里加点醋再来洗手，就能缓解。
2、和面为啥要加粘米粉？如果只加糯米粉，小饼会特别的粘糯，加了粘米粉会增加筋道口感，有木薯淀粉的加木薯淀粉也特别好吃。
3、烙制的时候要用小火，火候太大容易烙糊。
4、这个腊肠芋头饼也可以直接做成生坯冷冻，想吃的时候直接锅里煎熟，做早餐会更方便一些。
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