春风起,艾草香,每年2月底艾草就开始蓬勃生长,土地肥沃的田野满眼都是。这时候的艾草是最鲜嫩的,采摘的时候根本不需顾忌有老梗掺入,随手一大把,拿回家挑拣冲洗,焯一回水,捣烂和面做糍粑。艾草能活血化瘀去湿,人体常食能起保健作用。过年回老家的时候,跟着老妈到自家菜地转了一圈,摘回了一大袋的艾草,南方这时候恰逢是回南天,天气潮湿,摘回的艾草如果不及时处理就会腐烂坏掉。于是我灵机一动,把艾草全洗净了,放入沸水内煮2分钟,捞出用料理机全部搅打细腻,分装入袋内冷冻起来,想吃的时候随取随用,以后再也不用担心吃不上艾香浓郁的糍粑了呢。
后天就是元宵节,南方人的元宵节喜食汤圆,意味着一家团圆,这不,芝麻花生馅早已准备妥当,翻出冰箱的艾草浆,我打算做一碗艾草汤圆。和面,团丸子,上锅煮,两三下就能吃上,皮滑馅香,太好吃了。把这美食发了朋友圈,好些朋友留言强烈要求我把做法分享出来,今天特地做了一遍分享给大家,这个季节,绝对不能错过了当属艾草美食了!话不多说,咱这就做起~
艾草半斤(大概的量),温水适量,黑芝麻半斤,花生半斤,绵砂糖半斤,糯米粉适量
1,花生芝麻炒熟之后,加入绵砂糖放入料理机搅打成细腻的粉
2,加入2大勺猪油拌匀,猪油加入能提香还能让馅成型
3,用手捏成小团,放入冰箱冷冻,冷冻好的馅才好包
4,艾草摘回洗净煮沸半锅清水,放入锅内煮沸2分钟捞出放入料理机搅打成糊,喜欢有口感的不需要打的太细腻
5,往艾草糊里加入糯米粉,量自己定,喜欢艾草香气浓郁的量加少一些
6,最后的艾草糯米面团要不粘手和盘,过湿请加入适量糯米粉,过干就往里加温水
7,取一个适量大小的面团,搓圆压扁
8,放入花生芝麻馅
9,收口包起,轻轻搓圆,如果想要保存起来,还要滚一圈的糯米粉,这样可以防止粘连哦
10,烧开一锅红糖姜水,不喜甜的可以换清水即可
11,放入艾草汤圆煮沸,时不时用筷子划几下圈,防止粘连粘锅
12,煮到浮起即可熄火放温热食用哦
咬开一个,皮薄鲜滑,带着艾草的香气,馅是花生芝麻的,特香!孩子一连吃了两碗,要不是劝住了,还吵着要,真怕他撑坏了。元宵节,您家吃的是饺子还是汤圆呢?欢迎留言分享给馋猫哦~