不管是南方还是北方,在过年的时候都爱做一些肉圆子来吃,香糯Q弹的肉圆子,吃起来总是比直接烧的肉更香。在山东有四海闻名的四喜丸子,在江浙有精致的狮子头,还有山西的糖醋丸子,湖北的珍珠藕丸子等等,各具特色,让远在他乡的游子每每想起来,都会有浓浓的乡愁,过年回家,当然要多吃一些,来安抚一下这馋了一整年的想念。
还有一种肉圆子,是放之四海皆准的,不管哪个省,都能吃得上,老少皆宜,不挑地区,也不挑人,那就是香糯可口的糯米肉圆子。糯米圆子尤其适合在寒冷的冬天食用,能起到御寒和滋补的作用,做法相对其他肉圆子也更加简单,更有一家人团团圆圆,圆圆满满的寓意。所以,不管你是哪个地方的人,过年的时候都可以和家人一起分享这道美食!
食材
糯米克
猪肉馅克
油
盐
葱
苹果
糯米粉
花椒粉
步骤
1.糯米洗干净,用清水泡发一晚上
2.泡好的米放在电饭锅里蒸熟
3.瘦肉切成小块
4.放入料理机里打成泥
5.其余食材准备好
6.苹果切小粒
7.葱切末
8.将糯米和所有食材都混合在一起,加盐和花椒粉调味
9.将糯米粉倒入容器里准备好
10.用手抓揉均匀至无干粉颗粒状,变得粘稠
11.用手取适量馅肉圆,放入糯米粉中滚一下
12.锅中倒入适量的油,烧热后放入丸子
13.炸至表面金黄即可
小贴士
1、肉圆子刚炸出来,表面时有点硬的,等圆子冷一段时间,表面就软了。
2、炸好的圆子可以直接当点心吃,也可以蒸着吃。
3、圆子不宜做太大,油炸的时候不容易扎透,中火炸制比较好。
4、这款圆子糯米比较多,如果喜欢吃肉的可以多加点肉馅。
认真对待食物,食物也不会辜负你。每天跟着梨姐学一点美食知识,美食的味道将是最好的回报。
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