冬天别总吃糯米粉了，用它做丸子，Q弹劲道好消化，儿子最喜欢！
冬天，离不开软糯香甜的甜酒糯米丸子，寒冷的早上，热腾腾的一碗下肚，连鼻尖都能冒出汗珠来，浑身都暖和起来了。糯米丸子好吃，但是很多人不消化，尤其是老人和孩子，那咱们今天就不用糯米粉了吧，用它做丸子，Q弹劲道，跟吃QQ糖一样，孩子们可是最爱了呢，最主要是好消化，老人孩子也可以放心吃。
美美老家在湖南邵阳，咱们老家盛产红薯，吃不完的红薯大家将它磨成粉晒干，便成了另一种美味——红薯粉，红薯粉中所富含的食粗纤维，相当于米面类主食的10倍，质地细腻且不伤肠胃，清理肠道的同时促进消化道蠕动，对预防便秘有很大的功效。冬天运动比较少，尤其是老人和孩子很容易发生便秘的现象，平常可以多吃红薯粉。番薯粉中含有一种特殊的蛋白，为人体提供保护作用，可以保持消化道、呼吸道的清洁，增强血管壁弹性，对动脉硬化、肝肾脏等结缔组织的萎缩具有一定的预防作用，从而减缓人体器官的老化，提高免疫力。
这道早餐，我其实是想做酒酿鸡蛋红薯粉丸子的，结果一边煮丸子一边给儿子煮面条，手忙脚乱竟然忘记放甜酒了，哈哈，不过加了个鸡蛋也很营养的啦，红薯粉的饱腹感比较强，吃上一碗一上午都不会觉得饿呢。简单又好吃，暖胃暖身，最适合冬天的快手早餐。试试吧！
用料主料红薯粉克开水克
辅料红糖2勺鸡蛋3个枸杞适量
过程：
把薯粉放入深一点的容量里。
倒入白开水用筷子稍微搅拌一下，搅拌均匀后用盖子焖大概10分钟。水最好分次慢慢添加，直到底下没有干粉颗粒即可，表面有些许没有融化的白色红薯颗粒是正常的没关系。
待温度没那么烫，开始用手揉面粉，将面团揉至光滑细腻。
将红薯粉团分成差不多大的小剂子，将小剂子放在手心，用力捏一下，将小剂子随意捏紧即可。
烧开一锅水，将红薯丸子倒入锅中，煮至变大、浮起。
倒入红糖，搅拌均匀，煮至融化。
将鸡蛋打入锅中，用筷子迅速搅散成蛋花即可，撒入枸杞即可出锅了。
晶莹剔透的薯粉丸子，软糯弹牙特别劲道，QQ软软的像在吃QQ糖一样，孩子非常喜欢呢。干燥的红薯粉颗粒非常坚硬，但是遇水即化，水量一定别太多了，稍微焖一下就会变成软和的面团了。Q软的红薯粉丸子配上浓郁的红糖鸡蛋汤汁，这样搭配，不但口感好，补血还不长肉，营养也更上一层楼。
我是美美家的厨房，喜欢为家人洗手做羹汤，家有高中生，自己也要上班，所以倾心研究好吃又快手的营养早餐，喜欢就
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