说起潮州，这可是一个自带古色古香感的城市，在当地可以看到很多古城楼，也可以感受到浓郁的文化气息，像潮州八大景、传统小吃等等，真是让人流连忘返了。说到潮州的特色小吃，那种类可是特别多的，例如春饼、咸水粿、薯粉粿、猪脚圈、粿汁、蚝烙等等，感觉这些小吃可不是一时半会能吃遍的呢。
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而在潮州还有一种特色小吃“落汤钱”，这对于潮州人来说就是童年的味道，因为小时候经常有小贩走街串巷的卖“落汤钱”，一听到叫卖声，小孩们就会带着钱来卖了，记得以前是五毛钱一份，特别便宜。不过现在想要吃到“落汤钱”就不容易了，买的人少了，而会做的人也不多了。
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可能很多人都不知道这“落汤钱”是什么，其实这就是一种用糯米做成的小吃，有点类似年糕，但做法又截然不同。首先要把糯米粉和粘米粉按照一定的比例，和成面团，然后随意的把面团分成小块，按压成饼之后，放到开水锅里煮熟，等到糯米团浮上水面，这就意味着熟透了。
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接着把糯米团捞出来之后，就要趁热用棍子的搅拌，这样就会糯米团就会融合在一起，变成一个大的糯米团，这跟年糕的做法就很不一样了。然后用炒熟的花生米、黑白芝麻打碎成粗颗粒的粉末，加适量的白糖搅拌均匀，最后把糯米团揪成小块，直接裹上芝麻糖就完成了，看这卖相真是超有食欲的。
刚做好的“落汤钱”还不能着急吃，不然很容易就会烫到嘴的，稍微放凉一点吃，软糯的口感和芝麻花生的香味，吃起来真是太美味了，很多小孩都爱吃，用来作配茶点心就最合适了。而且这“落汤钱”还是一道药膳，经常吃有补中益气、健脾暖胃的功效，对身体健康也是很有好处的。不知道大家有没有吃过呢？
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