尝过草莓大福的朋友，一定会对这款外皮Q弹软糯，还包裹着一整个新鲜草莓的日式和果子印象深刻。作为草莓控的喵姐，已经不满足于直接吃草莓了，这周天天缠着我，非要我做成大福才罢休。草莓大福的外皮做起来相对简单，但是内馅要用到红豆沙，准备起来还是颇费功夫的。我把方子稍稍改良了下，用红薯泥来代替红豆沙，这样大家在家也能轻松做出来。趁着草莓季，给孩子们做上一份颜值爆表的美食吧。
??视频观看步骤更直观
草莓大福食/材草莓6～7颗
红薯g
糯米粉95g
水90ml
玉米油20g
玉米淀粉15g
分量：6～7个
参考月龄：2岁及以上
适合对文中食材不过敏的宝宝
做/法
-Step1-
红薯洗净去皮切小块。
-Step2-
上锅蒸熟，水开后蒸15分钟左右就ok了。
-Step3-
蒸红薯的时候我们来准备外皮的材料。搅拌碗里倒入糯米粉、淀粉、玉米油和清水，搅拌成无颗粒的面糊。除了玉米油，也可以用其它无色无味的油，比如色拉油。淀粉是来降低糯米粉的粘性，这样口感就不会发粘，但也不能加太多，加太多口感就不弹了。请按照配方中的量来做。
另外，不同牌子的糯米粉吸水量会有少许差别，配方中的水量，是一个相对的量，具体加多少水要根据面糊的实际情况来判断，面糊舀起后可以流畅的滴落，就是最合适的状态。
-Step4-
将红薯压成泥。喜欢更甜口感的话，可以在这一步加入适量的糖。
-Step5-
把拌匀的面糊移入蒸碗中。
-Step6-
煮一锅水，等水开后，上锅大火蒸20分钟。记得要等水蒸汽冒出来后再上锅，另外锅边留缝，避免水蒸汽回流影响成品。
-Step7-
蒸到面糊从白色慢慢变成半透明状态的时候，揭开锅盖，用筷子戳开面团中间，如果没有白色面糊，就表示熟透了，如果还有白色面糊，就需要继续蒸。
-Step8-
稍稍晾凉后，将蒸好的面团用刮刀取出，用保鲜膜将面团四周都密封包好备用。
-Step9-
接下来做熟粉。熟粉也叫手粉，主要目的就是防粘。取适量糯米粉在平底锅里小火炒至微黄即可。
-Step10-
洗净的草莓去蒂。
-Step11-
用适量红薯泥按压成饼状，包裹草莓，露出尖尖角。如果草莓整个包住就不够圆了。
-Step12-
在干净的砧板或硅胶垫上，撒上熟粉。原理有点类似擀面时撒面粉来防粘连，但面粉是生的，而我们需要擀开的是熟面皮，因此就要用熟粉。
-Step13-
取40g左右已经晾凉的面团，用擀面杖擀成薄饼状。
-Step12-
包入刚才捏好的红薯草莓，如果“皮”多了些，直接去掉就好，尽量包圆。
-Step13-
包好的大福切两半，这款人气美食就做好啦～
做好的大福如果不马上吃，要用保鲜膜覆盖起来，用密封盒装入，防止水分流失变得干硬。另外，糯米不易消化，小朋友吃的话一次最多吃一两个就好了。
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生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
欢迎你，加入我们
有爱的父母
怎么做菜都不会难吃:P
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