处暑是秋季的第2个节气，标志着气温逐渐下降，大部分地区由炎热向凉爽过渡，在这个时候饮食养生就变得更加重要了。那么，处暑应该吃什么？今天我为大家介绍处暑节气要多食“3菜2果1肉”，少食2味，合理调整饮食，以适应秋季收敛之性，让你秋冬少生病。一起来看看吧。
多吃3菜”
秋葵
秋天是秋葵成熟的季节，此时的秋葵是最鲜嫩及营养的，可以凉拌也可以热炒，还可以做菜。由于秋葵富含丰富的维生素、叶酸和膳食纤维，有“绿色人参”之美誉。秋天吃秋葵可以护肠胃、预防便秘，食疗养生效果特别多。
推荐食谱——秋葵酿肉
：猪腿肉适量、秋葵适量、生抽1勺、香菇少许、干木耳少许，蚝油1勺，淀粉1勺、盐适量
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1、干香菇和干木耳分别泡发后，剁碎备用；
2、猪腿肉用刀剁成肉馅，加入盐、蚝油和淀粉搅拌腌制入味，再放入香菇、木耳拌匀；
3、秋葵洗净后，然后顶部切掉从中间对半切开，不用去籽，用筷子取肉馅，塞入秋葵里压整齐；
4、酿好的秋葵入蒸锅，大火蒸10分钟即可出锅。蒸好的汤汁倒入锅里，加入生抽和淀粉浓稠，最后淋在秋葵就可以了。
玉米
处暑正是新鲜玉米大量上市的好时期，我们可以用玉米做成各种各样的美味佳肴。玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。而且含有的粗纤维比精米、精面高4-10倍，秋天常吃玉米能促进肠蠕动，健脾养胃。
推荐食谱——玉米面馒头
：玉米粒适量，糯米粉适量，纯牛奶适量，面粉适量
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1、玉米剥出粒洗干净，放入料理机中加入少量牛奶，打成玉米糊；
2、玉米糊加入适量的面粉和糯米粉（喜甜的还可以加糖），用筷子搅成絮状，用手将面絮团成面团揉光滑。
3、将面团分成相等的面胚，大小和形状自己决定，搓成馒头，窝窝头，棒子馍都行，盖上盖醒发20～30分钟。
4、水开上锅蒸20分钟关火，关火后不要立即开盖，焖3分钟再出锅。
茄子
秋天的茄子口感细嫩，具有独特的清香，也是最有营养的，除了富含多种营养成分，茄子皮中含有丰富的维生素E和维生素P是其他蔬菜所不能及的。在处暑前后适当的吃一些茄子，可助去火气，缓解秋燥，改善体虚的状态。
推荐食谱——蒜蓉烤茄子
：茄子适量、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、盐1小勺、糖1小勺、蒜末适量
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1、茄子洗净，在表面刷一层油，放入带锡纸的烤盘，度火烤20分钟，把茄子烤软。
2、调酱料，碗里放入生抽、蚝油、香油、盐和糖，搅拌均匀备用；
2、炒锅放入适量油，放入蒜末爆香（喜欢辣的可以放小米椒），然后倒入酱汁里拌匀备用。
3、茄子烤到外皮起皱，从中间破开（尾部不要划断），再划几刀方便入味。
4、最后把刚刚调好的料汁抹在茄子上面，再次放入烤箱烤5到8分钟，出炉撒葱花。
多吃“2果”
梨子
秋天吃梨正当时。梨子肉脆多汁，口感甜润，具有止咳润肺，滋阴清热的作用。处暑之后，昼夜温差增大，适当吃梨可缓解秋燥，有益健康。梨子不仅可以生吃，还能通过蒸煮做法，做熟了吃，别有一番味道。
柚子
柚子是秋季的时令水果，水分足，酸甜可口，沁人心脾，许多人都爱吃。柚子有“天然水果罐头”之称，它营养丰富，含蛋白质、维生素和人体所必需的有机酸和矿物质。秋天常吃柚子有润肺、健胃消食、补血利便的功效。除了可直接食用，还可以捣成汁液加蜂蜜，制成蜂蜜柚子水，美味又健康。
多吃“1肉”
“处暑送鸭，无病各家”，民间有处暑吃鸭子的传统，因为鸭肉味甘性凉，有清虚劳之热、滋阴养胃的食疗功效，既能补充营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响，更适合身体虚弱的人群食用。
推荐食谱——陈皮焖鸭
：陈皮3块，鸭肉适量，生抽5勺、冰糖适量、盐1小勺，料酒1勺，老抽2勺、姜适量，
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1、陈皮提前浸泡20分钟，然后将里面白色内层轻轻刮掉（去除陈皮的甘苦味），切成小块。
2、鸭子洗干净斩块，冷水下锅，放入料酒和2片姜，煮出血沫后捞起鸭肉，并用清水洗净。
3、热锅（不用放油）倒入鸭肉翻炒，把鸭油逼出来，炒到鸭肉微微发黄，肉收缩变紧实；
4、倒入陈皮和姜片继续翻炒，放入冰糖、生抽和老抽令鸭肉上色。
5、最后，加热水与鸭肉齐平，开大火烧开后换小火炖煮30-40分钟。煮到汁差不多就可以起锅了。
少食“2味”
1、少吃辛辣味
秋天气候干燥，极易引起上火，所以处暑不建议吃辛辣的食物。辛辣的食物包括辣椒、花椒、桂皮、生姜等属于热性，会消耗人体的大量体液，等于是火上浇油，化热生火，加重秋燥对我们人体的危害。
2、少吃苦味
因为秋天的秋燥比较严重，少吃苦味的食物，才能更好的减轻口鼻干燥等问题。而过多的吃苦味食物，会伤害肺脏，引起皮肤枯槁不滋润，所以处暑应该尽量忌苦。
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