今日处暑,处暑的秋天的第二个节气,处暑即为“出暑”,暑气,炎热离开的意思,三伏天结束了,秋高气爽的天气即将到来,“暑气逐渐止,秋雨凉风至”,建议中老年朋友,在饮食起居方面,要进行的适当调整。
西瓜是盛夏水果之王,果汁丰富,香甜美味,降温消暑,当今进入秋季以后,就不再适合吃西瓜了,民间有“秋瓜坏肚”的说法,西瓜又叫“寒瓜”,天气寒凉,吃多了容易拉肚子,尤其是老人和儿童,大家一定注意。
秋天吃什么瓜才好?正确选择,当然是“秋季第一瓜”的南瓜,南瓜又叫“金瓜”,指的是色泽金黄,药用价值高,南瓜多糖能提升免疫力,果胶能加速食物蠕动,帮助消化,丰富的矿物质,能参与新陈代谢。
南瓜的口感,软糯、香甜、入口即化,自身又含有一定的糖分,十分受到小朋友们的喜欢,炸南瓜丸、烙南瓜饼、煮南瓜粥、炒南瓜片,换着花样做,吃秒又吃好。
一、南瓜饼
食材:南瓜、糯米粉
调味:白砂糖
1、准备一个大小适中的南瓜,刮掉外皮,清洗干净,南瓜片比较硬,操作的时候需要注意,避免割伤手指,改刀切成薄片,越薄越容易蒸熟,开水上锅,蒸10分钟左右,能用筷子轻松扎透就可以。
2、蒸熟的南瓜,味道很香甜,南瓜自身含有一定糖分,如果感觉不过瘾,可以再加入一勺白砂糖,趁热捣碎,捣成细腻的南瓜泥。
3、捣好的南瓜泥中,少量多次地加入糯米粉,记住一定要“少量多次”,这是精髓所在,一次性加多了,也就失败了。
4、全部搅成面絮以后,就可以下手揉面了,揉成光滑的面团,能到盆光、面光、手光的状态最好,揉至不沾手,就可以了。
5、揪出一小块面团,轻轻团成圆形,再按压成小饼的形容,为了防止粘连,可以铺上一层保鲜膜,或者案板上刷油,
6、用电饼铛或平底锅都可以,预热一分钟,刷上薄薄的一层植物油,下入南瓜饼生胚,用中小火加热,煎至定型后翻面,色泽金黄即可出锅,软糯香甜,家人爱吃。
7、如果不想煎南瓜饼,还可以制成南瓜丸子,一样是团成球,裹上一圈芝麻,油温六成热下锅,用中小火慢炸,炸至色泽金黄,全部上浮,即可出锅开吃,外酥里嫩,清香美味,的确很好吃,上桌就抢了。
8、进入秋季,天气逐渐转凉,南瓜糯米圆子的吃法,也大受欢迎,把南瓜面团团成球球,起锅烧水,放入红糖、红枣煮沸,接着倒入南瓜球,煮十分钟左右,放入枸杞,再过两三分钟,即可出锅,软糯甜香,天凉最舒服的热饮品,女人多吃几次。
南瓜的神仙吃法,实在太多了,尤其是南瓜糯米圆子,秒杀一切零食饮品,自家做的没有添加剂,全部是真材实料,纯手工,干净卫生,家人吃的也放心。
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