欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。
最近日子特殊，都在家里一起抗“疫”，不出门去买东西了，就自己在家就地取材来做一些吃的吧。前几天元宵节包了几个汤圆，打开了一袋糯米粉，看着剩的这半袋糯米粉和还有半瓶开了口的糖浆，就用这糯米粉和糖浆来做点小时候非常喜欢吃的一种小零食——江米条吧。
江米条的做法其实非常简单，只需要把糯米粉和成面团，然后擀成面片，切成小条，最后用油炸熟就完成了，只不过炸江米条的时候要全程小火来炸，不能用大火，不然，炸出来的江米条不但外观不好看（会炸得起大泡），口感也不好吃（至软糯不酥脆）。有朋友说要凉油入锅，我尝试了几次，凉油入锅炸出来的特别脆，不过发的不是很好，油温最好是保持在六成热，这个温度炸出来的江米条不但口感好，外形也好看。下面我就大家详细地介绍一下我的制作方法。
所需原材料：糯米粉（这个量不定，慢慢加着看哈），糖浆克，清水克，食用油适量。
第一、把一百克的糖浆放入锅中，加入一百克的清水，在火上烧开，让糖浆和清水混合在一起。
第二、把烧开的糖浆水放在和面盆中，慢慢地加入糯米粉，边加边搅拌，搅拌至没有糖水后用手把搅拌好的面絮揉成一个面团，如果面团软就再加一些糯米粉，和成一个比较硬一些的糯米团。
第三、和成糯米团后用手多揉一会，然后盖好静置半个小时左右，这样面团更好用一些。
第四、面团静置好后把面团放在案板上，为了防止沾在案板上，可以在案板上撒上干粉或者刷上一些食用油，然后把面团擀成大约半指厚的面片。
第五、把擀好的面片切成大约八公分左右的宽面片，然后再把切好的面片切成大约有筷子宽的细长条。
第六、开火做锅，锅中加入比较多一些的油，油温烧至六成热的时候（大约是度左右）改小火，让油温保持在六成热，放入切好的江米条，要一个一个的放，这样不容易粘连在一起。
第七、油温保持六成热，把江米条炸至上色，这颜色不用炸成金黄色，因为出锅后颜色还要边深，看颜色微微发黄就可以出锅了。
第八、炸好的江米条捞出滤油后就可以食用了。当然，如果你喜欢吃更甜一些的，沾有芝麻的，你可以再熬一些糖浆加上芝麻，最后把江米条放入熬好的芝麻糖中滚一下就可以了。
我还是喜欢这样的，又香又脆还不是甜的发腻，吃起来更好吃一些。
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