红薯糯米饼
原料：红薯、糯米粉、白芝麻、水。
做法步骤：
第1步、红薯两个。
第2步、削去外皮，切片。
第3步、入锅蒸15分钟。
第4步、取出后用勺子压成泥。
第5步、倒入适量的糯米粉，先少量放入。
第6步、用筷子搅一搅，底部没有太多干粉的时候，下手揉。
第7步、揉成光滑的面团，如果放粉太多了，可以加少量的热水，继续和成团即可。
第8步、取一个小面剂，搓成小丸子。
第9步、做好后，全部压成饼状。
第10步、在饼胚表面刷一层薄薄的水。
第11步、饼胚表面撒上白芝麻，再用手把芝麻轻轻的按实，防止煎的时候散落。
第12步、起锅热油，放入饼胚，小火慢煎。
第13步、煎至定型后翻面。
第14步、两面来回翻动，煎至金黄酥脆，饼皮鼓起即熟了。
第15步、成品。外酥里嫩，香甜美味。
小贴士：
1.饼皮表面刷水，是为了更好的黏住芝麻，防止后期煎制的时候散落。2.冬季的红薯格外甜，所以没有再加糖了，喜欢甜一点的口感，可以根据喜好加适量的糖。3.纯放糯米粉，放几天都很软糯不发硬。喜欢有嚼劲一点，可以适量再加入面粉，也非常好吃。
来自美食天下宸·羽的作品。
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