米是我们生活中不可缺少的主食，就连北方人也不能少了大米，面条吃多了，偶尔吃一顿米饭，也是一种调剂，大米除了可以蒸白米饭吃，还可以煮稀饭、炒米饭、做米饼等，用处真是太多了，所以我们要懂得一些大米方面的知识，别到时候买错了，弄得大米难吃。
在超市买米的时候，发现大米的品牌可真多，在价格上不等，我们一贯认为贵的一定更好一些，买大米时，贵的一定好？其实选大米的时候，不一定是价格贵的就好，这是为什么呢？首先来了解更多大米的知识，这样你就会明白了。今天给大家分享一下买米的技巧，一些知识可能你从不知道，而只有米商贩们知道，掌握这些米商贩透露的买米技巧，就可以快速买到优质大米，不仅口感好，还耐储存！
首先我们要知道，不管大米的品牌有多少，大米的种类只有三类，粳米、籼米、糯米。糯米最好分辨，从颜色，和做熟后的口感上来说，糯米最与众不同，糯米颜色是乳白色的，有两种形状，一种圆糯米，一种长糯米，做熟后，都是香甜软糯的，可以用来做粽子、糯米粉等，主要是甜食为主。
下来是粳米，它是短粒米，米粒胖嘟嘟的，蒸熟后，黏性比较大，用它来熬粥是最合适不过了。还有籼米，它是长粒米，细细长长的，蒸熟后，黏性小，颗粒分明，用它来做炒米饭最合适。
了解了大米的种类，那再来看看大米究竟怎么挑选？我们这里讲的是袋装的大米。
挑选的时候，一定要懂得看标签，这样就能买到好的大米，一个商品标签就是它的身份证明，那么大米也是一样的，在标签上，明确了产地、名称等信息，还有一个国家标准，有了这个说明大米是经过检测合格的，大米执行的国家标准是：GB/T-，只要是这样的，我们才可以放心选购。
有一些大米可能会以次充好，比如品牌名字上比较靠近五常大米，而这种大米并不是这个产地出品的，那么我们要怎么辨识真假呢？这时我们要懂得看产品标准号，特别优质的大米，会有自己独特的地理标志产品标准，下面这些大米的标准好收藏好，买米的时候，可以仔细的对照一下，如果产品名字和大米的标准号不一致，那么就是假的地理标志大米了，别再买错了。
买大米的时候，想要大米的质量更好，储存的时间更久，那最好是买真空包装的袋装大米了，这样的包装是经过干燥、抽出氧气的，大米的保质期相对长了很多，这类真空包装的大米，保质期在十八个月以上，所以经常吃大米的话，还是买这样的好，另外也可以买普通包装的，只要袋子没有损伤的，保质期都比较长。
而散装的大米，保质期就很短的，买了之后，一定要短时间内吃完，别存放太长时间，防止大米的营养流失，还有出现生虫或者是发霉的情况。看自己的需求购买大米，需求量大就买袋装的，需求量小一次少买点，快速吃完。
一些朋友，发现自家的大米经常有长虫的问题，看到这样的，真是影响食欲，我小时候就会经常见到，就算米被淘洗的很干净，但吃的时候，还是觉得心里难受，所以放置大米的时候，一定要放在阴凉干燥通风的地方，不要给大米长虫的条件。
还有我们可以这么做，在打开的米袋中，放一些大蒜，或者放一些用纱布包的花椒，大蒜花椒都属于气味大的食材，对于米虫来说，它们的刺激性很大，那么就可以避免米虫的繁殖了，大家可以试试看。大米的知识今天就说到这儿了，希望可以帮助到你。
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