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冬至到了,教你做酒酿圆子,香甜软糯,驱寒

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周日的早上,9点起床开抢火车票,果不其然没抢到。今天冬至呢,但是都这个点儿了,不吃早饭吧,中午会饿,做个正常的早餐再吃完吧,就差不多十点了,那中午还吃不吃饭呀,于是,就用15分钟做了这个红豆酒酿圆子,和老公一人一碗,暖暖的,甜甜的,刚好垫垫肚子,等着中午的大餐,冬至到了,教你做酒酿圆子,香甜软糯,驱寒暖胃,15分钟就搞定,快来试试吧

用料

红豆  适量

米酒  3勺

糯米粉  2勺

白砂糖  3克

冰糖  适量

快手版红豆酒酿圆子的做法

提前备下的红豆:红豆加冷水没过表面,浸泡至少一夜;冲洗干净后倒入电饭煲里,加入刚刚覆盖红豆的水,按煮饭键;一次煮饭完成后,根据口味加入适量冰糖,稍微搅拌一下,仍然加入刚刚覆盖红豆的水,按下煮饭键进行二次煮饭。二次煮饭完成后红豆就能彻底熟了,盛在容器里,就是上图的样子。冷凉后密封放入冰箱冷藏,随取随用,很方便。尽量在三天内用完,如果一次做得多,可以密封好冷冻。具体能放多久我也不清楚,尽量尽快用完吧。

碗中加入两大勺冒尖的糯米粉,再加大概两平勺水,和少量白砂糖,我家做饭做菜都是减糖的,大家可以根据自己口味加糖。用筷子搅拌至无水无干粉的状态,从碗中取出,在手里揉搓成一个完整粉团后放入碗中,一次揪一点在手心揉搓。我比较喜欢小点的圆子,口感好又容易熟。在手心里一次放三个小粉团,指节处一个,指根处一个,手心里一个,排成一条直线,两只手开搓,很快就能搓好全部糯米圆。

圆子搓到一半的时候就可以在锅里加水煮了,为了省时间呀。做好红豆酒酿圆子后你准备用什么碗吃,就用什么碗量水,我这是两人份,一共准备吃两碗,就放三碗半的水进去。水开后放入糯米圆子,加盖中火煮至全部浮起后,加入之前备好的红豆,我加了大半碗。

水再次煮开后,加入三大勺米酒。米酒是超市买的现成的。我觉得三小勺已经有足够的米酒味道了,再加更多的话我可能就不太喜欢了。

加入米酒再次煮开后就可以盛出享用了。我这个是快手清爽版,15分钟就能做个简易早餐。如果为了口感更醇厚,卖相更好看,可以在最后加入适量牛奶或者淀粉水煮开,出锅就会是浓稠的红豆酒酿圆子粥。

小贴士

美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!




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