近日，世耀物业集团食堂推出了青团新品—以艾草和糯米为原辅料的咸鸭蛋黄青团。
青
团
图｜青团在等待上蒸笼
艾草营养价值：艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，略带清凉草药味，清新而不苦涩。
糯米营养价值：含有大量的蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等成分，食用后有温补强壮的作用。
咸鸭蛋黄在艾草的清新包裹下，也不油不腻刚刚好，层层的丰富口感溢满舌尖。
还有艾草的清香，这就是青团最正宗的味道。
为食春画上美好句号，轻松愉快迎接夏天！
青团
用料
艾草面团
１、新鲜艾草叶g，小苏打2g，热水g
２、三象糯米粉g，艾叶汁g±
３、新良澄粉60g，开水80g
４、猪油20g
馅料
１、咸蛋黄6个
２、肉松g
３、沙拉酱60g
４、低糖红豆沙g
制作
步骤
壹
制作米团
1、新鲜的艾草选取较嫩的枝叶洗干净。
2、艾叶焯一下，当艾叶变色后就马上捞出，放入冷水中冲洗，以保持鲜绿的颜色。
3、艾叶沥干水后放入料理机中，加入g的热水，用破壁机打成汁，过滤出艾叶汁备用。
4、将糯米粉放入盆中，冲入打好的艾叶汁。
5、先用筷子拌成絮状后。
6、手揉匀成团，备用。
贰
制作馅料
将咸鸭蛋剥开鸭蛋黄喷上高度白酒放入烤箱烤制，烤好的咸鸭蛋黄，粘合肉松，滚成圆形。
图｜烤制好的咸鸭蛋黄
鸭
蛋
叁
包青团
1、取艾草糯米团30g，揉圆后在中间戳一个洞，包入咸鸭蛋黄。
2、用虎口向上推。
3、收好接口后搓圆。
４、青团包好后，将青团间隔开放入蒸笼，水开后调中火蒸约20分钟即可。
青
团
完
成
图｜翠绿可爱，软糯清香。
END
吃青团没有坏处
但要注意不要吃得太多
因为制作青团的主要材料
是糯米
黏性大
是一种不好消化的食品。
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