双馅青团
By灵泠
青团一般是江南那边清明节前后的小吃，我们这的清明节并没有吃这个的传统，不过并不影响吃它的心。这个做法区别于包好馅料上锅蒸的做法，不过很适合踏青出游的时候携带，只要保鲜膜包好，过几天都还是软软的，收藏起来，随时都可以做起来。(`)
原料：艾蒿、糯米粉、玉米淀粉、生蛋黄、肉松、白芝麻、红皮花生、色拉油、白砂糖、海苔、白芝麻、沙拉酱、小苏打。
做法步骤：
第1步、准好号材料。
第2步、艾蒿留嫩叶，洗净。
第3步、滚水下锅。
第4步、翻烫一遍。
第5步、加入小苏打煮两分钟。
第6步、捞起放入清水中多冲洗几遍。
第7步、拽去多余水分，不用拽很干，以免搅不动。
第8步、搅成泥，漏去多余水分。
第9步、准备两个盆，一个放入糯米粉、60g白砂糖、50g淀粉，另一个放入g淀粉，用开水烫熟。
第10步、把糯米粉、糖和淀粉搅拌均匀，加入菜泥。
第11步、和成团，加入烫熟的淀粉继续揉，揉成比较软的面团，如果太干了就适量加一些菜汁。
第12步、加入色拉油继续揉。
第13步、成这种比较软的状态即可。
第14步、上锅蒸20-30min。
第15步、蒸面的时候可以来制作馅料，生咸鸭蛋取黄，撒适量白酒在蛋黄上。
第16步、上锅蒸熟，8min左右。
第17步、用勺子碾碎，喜欢吃碎的可以过一遍筛。
第18步、把肉松、蛋黄碎、4g白芝麻、海苔和沙拉酱混合。
第19步、用力捏成团。
第20步、花生烤香，去皮。
第21步、40g芝麻炒香。
第22步、把花生、芝麻和60g白砂糖一起磨碎。
第23步、用力捏成团。
第24步、蒸熟后。
第25步、取出来，稍微放凉。
第26步、趁热用力揉搓，直至产生弹性。
第27步、揉好后的面团可以拉得很薄。
第28步、准备好两种馅料。
第29步、取一团面团，把馅料包进去，搓圆，用保鲜膜包起来。
第30步、包好放盒子里可以保存得时间更长。
小贴士：
1、配方里的沙拉酱放的不多，需要用力捏成团，不要搓，会散。2、揉得时候需要戴着手套，不然会粘手。
来自美食天下灵泠的作品。
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