欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。
时间过得飞快，感觉刚刚过年，这马上就要到十五了，正月十五北方人以前都是吃元宵，每次到了快到十五的时候，就会在街边、超市看到师傅们在用力的滚元宵。不知道从什么时候开始，这独特的景象不见了，随之而来的是超市冷藏柜里那聆郎满目的各种品牌的，各种馅料的，各种大小的等等，马路边可以看到的也是不知道是不是品牌的品牌汤圆。而我也开始了自己包汤圆。自己包汤圆想吃什么馅料的自己配，想怎么吃就怎么吃，绝对的真材实料，吃着放心。不过记得我刚刚开始自己包汤圆的时候，每次包汤圆的时候那汤圆特别爱裂口，整的我没有办法边包边抹水，而且包出来的汤圆煮不好就会烂在锅里，很是狼狈。慢慢地经过自己不断地咨询老师傅，以及自己摸索和试验，慢慢地总结出自己在家包汤圆怎样和面让汤圆不裂，而且包起来更容易，下面我就和大家分享一下我的操作方法，以及注意事项。
注：今天和大家分享的只是家庭中自己吃的普通汤圆，如果你想包有个性的汤圆，那要自己发挥了，这里我就不详细介绍了。
包汤圆首先要准备汤圆馅料，北方人习惯是吃甜馅，我这个馅是白芝麻加白糖和熟豆粉玉米油调配出来的，芝麻是用料理机打碎后使用的，当然这馅料可以是用大油来调配的，那样可以配出流沙的效果。南方人还有调制咸馅的，这就看自己的口味来随意调配就可以了。比例其实也没有那么严格，有喜欢甜一些的，有喜欢粗一些的，只要你调制的馅料最后能很方便地包在糯米粉里就是可以的。
普通的纯糯米粉和面，想要面团有粘性，不爱裂，一是冷水和面，和好面后揪下来一小块煮熟，再揉进去，这样比较麻烦；二是把一小把糯米粉做成糯米胡，用糯米胡和水来和面，这样有人把握不好；三是也是我最喜欢的一种，就是把糯米粉的三分之一用开水烫一下，也就是用开水搅拌三分之一的糯米粉，凉水搅拌另外三分之二的糯米粉，最后把它们和成一个光滑的面团，面团不要太硬，太硬了不太好包。
今天我来和大家分享一个最简单，也有营养的南瓜汤圆的做法，首先要把南瓜去皮切成小块。
然后把南瓜蒸熟。（怎么蒸熟你自己怎么方便怎么来吧）
蒸熟的南瓜压成南瓜泥，越细越好。
南瓜泥中加入适量的糯米粉，边加边搅拌，搅拌至感觉差不多的时候就可以用手揉成面团了。
把揉好的南瓜糯米面团分成若干大小均等的小块，就可以开始包了（如果你感觉自己的手比较有准，可以直接揪一块面团就开始包，不需要都分均匀）。
把小面团揉圆后压扁，压成一个小面片。
拿一个做好的馅料放在小面片的中间。
用虎口收拢面片，最后把馅料包裹在糯米面里面，一个汤圆就包好了。
反复操作，把自己准备的馅料和糯米面包完就可以了。如果是当时吃，就可以煮熟开始吃了。如果想保存起来，或者是送礼，那就放着包装盒中，冷冻起来，随时想吃或者送礼都是非常不错的哦。
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