对于Q弹软糯的食物，我总是拒绝不了其诱惑，时不时就想吃，这糯米糍粑便是我最爱的一种，一斤糯米粉便能做一盘子，这样的糯米糍粑完全可以一次性多做点，随取随吃，特别方便，糯米糍粑是我平常最爱的小零食之一，喜欢吃当然要自己亲手做，吃着更加干净卫生，糯米糍粑的做法是我从网上学习的，经过几次失败后总结了最为成功的方法，下面我便将其方法分享给大家，学会糯米糍粑的做法，以后想吃可以自己做。
糯米糍粑的做法：
备用食材：水磨糯米粉克，玉米淀粉35克，牛奶克，黄豆80克，砂糖适量；
制作过程：第一步，黄豆一大把，洗干净表面的灰尘，滤水后，将黄豆放入锅中，小火干炒，慢慢将黄豆炒至破皮的时候就说明熟了；
第二步，黄豆盛出放凉，放入料理机中，加上30克白砂糖，打成比较细腻的豆粉，用筛网过滤一遍，放入一个大碗中待用；
第三步，牛奶加上55克白砂糖放入一个大碗中，混合搅拌，使得白砂糖完全融化，将糯米粉和玉米淀粉混合筛入在牛奶中，搅打均匀，无颗粒；
第四步，拌好的面糊用筛网过滤2遍，去除杂质，放入一个耐高温的容器中，覆盖保鲜膜，隔水放锅中蒸熟，晾凉后揉搓均匀，装入裱花袋中，剪一个大小合适的口子；
第五步，用手将其中的面糊用力挤出，直接放入黄豆粉中，晃动容器，使得糯米糍粑可以均匀粘裹黄豆粉，糯米糍粑做好了。
小编总结：糯米做的食物口感比较软糯Q弹，深得不少人的喜欢，尤其是江南一带的老百姓非常喜欢吃糯米，糯米糍粑是其非常经典的一个做法，传统的糯米糍粑做法比较复杂，而家常做我们完全可以选择懒人做法，这款分享给大家的糯米糍粑便很简单，无需打糍粑的过程，糯米糍粑Q弹软糯，一斤糯米粉可以做一盘的糍粑，比外面买实惠多了，这款黄豆糯米糍粑可以当做日常的小零食，随取随吃，特别的省事方便。
烹饪小技巧：
1、炒黄豆一定要全程小火，并且不停翻炒，防止炒糊，否则黄豆会发苦，炒黄豆一般看到其皮破了，就说明炒熟了，或者是用烤箱烤熟也行，熟黄豆加上白砂糖磨成粉变成黄豆粉，多余的可以装入袋中保存，随取随用；
2、面糊拌好后，记得要用筛网过滤，去除杂质，蒸好的糯米糍粑口感更加细腻，蒸糯米糊的时候，表面用保鲜膜覆盖，可以防止水蒸气滴落，蒸好的糯米比较粘，所以建议大家戴上手套揉，不烫手的时候揉便可；
3、用裱花袋装入面糊挤出操作比较方便，而且看上去也美观，但如果没有裱花袋，可以用一个干净的塑料袋，糯米糍粑做好需要尽快粘裹黄豆粉，以免与其他的面团粘连。
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