导读：醪糟煮汤圆，煮荷包蛋，都不如煮它，胡萝卜素是胡萝卜3倍，实惠。
小时候喜欢红薯汤，特别是在冬天妈妈会熬一大锅，全家人吃完主食，就喝红薯汤。冬天的早晨还是比较冷的，是那种北方的干冷，出门上学前喝一碗红薯汤，香甜软糯，身上也暖和不少。由于从小生活在农村，华北平原的腹地，有很多是以前的黄泛区，沙地，很适合块茎植物的生长，特别是红薯、花生、萝卜之类的。我们老家在30年前普遍红薯种植多，主要是红薯养人，可当粮食吃，特别是饥荒年代，可救了不少人的命。而且红薯还能加工成红薯淀粉、红薯粉条、红薯干等等，记得每年秋天村子里到处都是晒红薯干的，村口，屋顶，晒场里，院子里到处都是红薯干，秋天的阳光非常好，收去了红薯的水分，风化成干，然后就很好存放了。很早以前，在农村冬天的早上也有人家吃红薯干汤的，口感比鲜红薯汤差很多，但也别有一番风味，也有把红薯干碾成面粉，制作成杂粮馒头的，也是一绝的。这些食物对于身居城市的我来说，早就销声匿迹了，很难买到，也很难吃到。好多美食就是这样，一不留神就走进了历史的尘埃里，再也寻觅不到。
新鲜红薯做红薯汤，适合切滚刀块，记得小时候妈妈就是这样切的，她切的带劲，我们吃着香甜。今天给大家分享的是红薯丸子汤，就是把红薯蒸后捣成泥，再搓成丸子，与醪糟一起煮，味道不错，除了香甜软糯，还有股淡淡的酒的清香。红薯蛋白质的含量超过大米的7倍，胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍，维生素A的含量是土豆的倍，想象不到红薯的营养还这么丰富，而且还有软化血管，防止动脉硬化的作用。这汤女人要多喝，维生素A是土豆的倍，却只要2元1碗，浑身暖和。
下面说下制作步骤准备食材：黄壤红薯1块、醪糟40克、糯米粉克、枸杞适量
1、红薯去皮清洗干净备用，切薄片放在盘中，上锅蒸熟，大约蒸20分钟左右，用筷子轻轻可以扎透即可
2、把蒸好的红薯取出来，放一点白糖不喜欢太甜的也可以不放，因为红薯本身就很甜了，用铲子把红薯压成红薯泥
3、再加入糯米粉，戴上手套把糯米粉和红薯泥揉成光滑的面团，如图所示
4、不用醒面，把面团揪成约40克一个的小剂子，再揉成丸子的形状
5、起锅烧水，水开倒入红薯丸子，煮至丸子漂到水面上来就说明熟了
6、最后把醪糟倒进去，煮1分钟左右即可关火盛出，趁热享用吧，香甜软糯，比汤圆好吃
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