今天是美食杰陪伴你的第21天
油炸糕是东北一种传统美食小吃，尤其是孩子们十分爱吃，外面酥脆可口，里面豆沙馅香甜不腻。
现在大街小巷依然还有好多卖油炸糕，但大多是糯米粉或普通面粉制作，其实正宗的油炸糕应该是黄米面的，大黄米加水磨成水磨粉再来制作油炸糕，有点微酸的口感，那才真的好吃。
这次用的是现成黄米面，炸出来后，外酥里糯，非常好吃。趁着周末，动起手来吧！
东北油炸糕
By土豆丝卷饼
用料
主料：黄米面克
辅料：豆沙馅50克、油适量
做法
1.黄米面过筛
2.黄米面用开水烫过一半
3.在加凉水和成面团饧发一天。水的量我忘了称量，要把黄米面和的稍微软一点，但抓起来还能成形的样子。最好是头一天晚上和好，第二天做
4.发好的面简单揉揣几下
5.手抹上油防粘，抓起一块面团揉圆拍扁
6.放入豆沙馅
7.在收紧口，团圆，轻轻再次拍扁成约有1厘米厚的小饼。操作前热锅烧油
8.做好的小饼直接放入5成热的油锅，做一个，放一个，分次炸制
9.不停翻动，两面金黄即可
10.炸好捞出控油，温热吃才过瘾，外酥内香甜（有个词叫“完美”）
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