自制酒酿南瓜小圆子，香甜软糯，营养丰富，常吃对身体好
酒酿，是由糯米和酒曲酿制而成的酵米，也叫甜米酒。酒酿当中含有丰富的营养物质，包括氨基酸、蛋白质等，其中富含的糖、酞、氨基酸、微量元素及维生素C、A、D、E、K等，
对于那些消化不好、肠胃不舒服的人来说，适量食用能促进消化、提增食欲。喝上一碗用酒酿制作的甜点，不但能让你神清气爽、男士喝了还能滋阴补肾。
好多人喜欢自己酿制，自己制作的好处就是不添加任何化学物质，更加的天然健康。吃起来更放心。
‘味至浓时是故乡’虽然每个人都有自己的口味喜好，但唯有记忆深处的味蕾最能勾起美好的记忆。
想起儿时奶奶经常制作各种口味的圆子，其中酒酿圆子是我最喜欢和印象最深的美食，用奶奶亲自酿制而成的酒酿制作的圆子甜汤，酸酸甜甜的，软糯有劲，其美味至今也都萦绕在我脑海中。
今天我就用家乡传统方法加上自己的改良，来做这道儿时记忆的甜汤。
我用南瓜和糯米粉做成小圆子，软糯Q弹，口感软糯，丝滑香甜。再加入酒酿、红糖、红枣、枸杞，酒香四溢。女生一定要多喝这甜汤，暖胃养血还能缓解痛经，对于经常手脚冰凉的女生喝完后，从头暖到脚底。
女生的天然美容品，一生的挚友美食。好好爱自己，才能更好地爱家人。
［菜名］：酒酿南瓜小圆子
［所需菜品］：南瓜g、糯米粉g、酒酿3勺、红枣、枸杞、清水、古方红糖。
［烹饪过程］：
步骤1：南瓜去皮去瓤，切成小块，放到蒸锅里蒸熟透，出锅前可以用筷子戳一下南瓜里面，检查是否完全熟透。
步骤2：蒸熟的南瓜放到碗里，用勺子或者叉子将南瓜捣成泥状。
步骤3：碗里再倒入糯米粉，轻轻用手搅拌一下再揉搓几下，使糯米粉和南瓜泥完全融合。
步骤4：最后揉搓成一个表面光滑的团状即可。
步骤5：再取面团中的一小块，揉搓成小圆丸子大小。把一整个大面团都揉搓成均匀等分大小的小圆丸子即可。
步骤6：起锅烧水，将小圆丸子倒入水中煮开。丸子漂浮上来即可。
步骤7：锅里依次放入红枣片、少许红糖，红糖可根据自己口味添加，因为红枣本身就有甜味。
步骤8：最后再放入一点枸杞，用勺子搅拌几下，关火。
步骤9：舀3勺酒酿，放到锅中，搅拌一下让酒酿充分溶解。
步骤10：酒酿南瓜小圆子就出锅啦。软糯香甜，淡淡的酒酿味飘香四溢，颜值与营养都兼得。
［烹饪技巧］：
1、南瓜挑选的小技巧：南瓜有蜜本南瓜，颜色呈橘黄，而且颜色越鲜明成熟度越高，这样口感更香甜软糯，还有一种就是绿栗南瓜，颜色呈深绿，同样也是颜色越深口感越好。
2、南瓜一定要蒸得完全熟透才软烂，这样也更容易压成泥状
3、揉搓小圆子的时候，注意圆子的大小，不要太大，这样在食用的时候不容易咀嚼。
4、第一次食用酒酿小圆子的话，酒酿可以放1-2勺，能接受酒酿味道的话，下次做再放正常量。
5、酒酿里的酒精含量虽然很低，但是需要开车的朋友也要谨慎食用，吃完后不要开车。
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