说起紫薯，大家会想到什么呢？紫色的外皮和果肉，看起来就想咬一口，给人一种赏心悦目的感觉，那么紫薯究竟有什么作用呢？下面我们一起来学习一下关于紫薯的知识和作用：
紫薯也算是一种粗纤维的食材，它营养价值高，市场价值也不贵，所以是很多人都喜欢吃的食物之一
1.防止便秘
紫薯中纤维素的含量非常高，该类物质可增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
2.减肥瘦身
紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。
除了以上功能以外呢，紫薯还具有抗氧化，防癌抗癌，预防心脑血管的作用，不管是老人孩子还是男士女士，所有人的首选。
紫薯可以做很多的美食，今天呢，我们就一起来学习一款女士孩子的最爱--紫薯香甜糯米丸（也可以放白芝麻或者黑芝麻都可以）
看上去是不是已经流口水了呢，宝贝在每天在托管，一周至少会吃一次这个紫薯糯米丸子，回家就说吃不够，所以，我才自己研究，自己做了，我们一起来学习吧。
食材：
紫薯数量不限，糯米粉（超市买散装或者袋装都可以），糯米，白芝麻或者黑芝麻
做法：
1.紫薯去皮，放锅里蒸熟，为了节约时间，可以切成一片片的。
2.将紫薯用勺子捣碎，加入一个鸡蛋，然后呢，加入糯米粉，搅拌之后，用手将其揉成面团。
3.把泡好的糯米沥干铺在盘子里
4.放在盆子里压成紫薯泥，揪下一小块，搓圆，在糯米盘里滚，让紫薯丸均匀沾上糯米（重复此步骤，把紫薯丸子做好）
5.摆盘放蒸锅蒸至糯米软烂就好了。
6.如果想吃芝麻的，紫薯揉搓成圆球，沾上芝麻，放锅里炸就可以了，香甜可口，不油腻，咬一口下去，美味无比。
小贴士：糯米需要提前浸泡3-4个小时
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