导读：做水晶丸子时，加面粉还是糯米粉，大厨：全不对，这才是正确做法
自从步入12月，天气逐渐变冷了，只有天气变冷，鸡鸭鱼肉的价格才会上涨，因为冬天是进补的好时期，大家都想吃点肉食大补，然而价格都涨了，肉的价格那么贵，我家只好多买点蔬菜吃，因为有很多蔬菜，比肉还要大补，而且蔬菜的做法有很多种，既可以做成一道下饭菜，还可以做成饺子馅，做点丸子吃，做法越多，家人就越爱吃！冬天只有萝卜的价格最便宜，在我家这边的市场上，萝卜才3毛钱一斤，买上10斤也就是3块钱，足够家人吃半月的，今天我就用萝卜做一道水晶丸子吃，吃起来Q弹又劲道，解馋又顶饱！
水晶丸子做水晶丸子时，加面粉还是糯米粉，大厨：全不对，这才是正确做法！说起水晶丸子，大家都吃过，那么你们在家做过吗？有很多朋友做水晶丸子的时候，都会遇到一个问题，那就是应该放面粉还是糯米粉，都是不对的，因为放上面粉丸子发硬，放上糯米粉虽然软糯了，但是不晶莹剔透，只有加上淀粉才是正确的，做水晶丸子放上小麦淀粉，这样不仅晶莹剔透，而且还Q弹劲道，比饭店大厨做的还好吃！
水晶丸子不论做什么丸子，别再加面粉了，教你一招，丸子晶莹剔透又劲道！水晶丸子的做法简单又好吃，里面都是家里常见的蔬菜，有胡萝卜、青萝卜和花生米，吃起来满嘴的香味，而且Q弹又劲道，多吃点蔬菜做的丸子，补充多种营养物质，而且还可以增强免疫力，比吃鸡鸭鱼肉还便宜，下面我就把水晶丸子的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
水晶丸子准备一个青萝卜去皮擦成丝，胡萝卜去皮擦成丝，然后再把胡萝卜切成小丁，土豆去皮切成小丁，把花生米提前浸泡20分钟，把水分沥干，将花生米切碎备用。下面在锅里烧开水，先把萝卜丝放进去焯水20秒，再把胡萝卜和土豆放进去焯水，再焯水20秒出锅，先把水分控一下，再加上花生碎、食盐、麻辣鲜搅拌均匀，再加上2-3勺小麦淀粉，让蔬菜都均匀裹上一层淀粉，揪起一块馅料，先团成一个圆球，这样丸子就做好了。
水晶丸子在蒸笼里铺上一层笼布，再把丸子都摆放进去，热水上锅蒸10分钟，利用蒸丸子的时间，下面调点料汁，切点青红椒放在小碗中，再加上熟芝麻、葱花，淋上点热油，先激发出香味，再加上生抽、香醋、白糖搅拌均匀。把蒸熟的丸子取出来，蘸着料汁就可以吃了。
水晶丸子第一把胡萝卜和土豆切成小丁，这两种蔬菜可以起到点缀的作用，青萝卜直接擦成丝就可以了，但是这三种食材要记得下锅焯一下，这样可以去除青萝卜的辛辣味，还可以使胡萝卜和土豆变软，这样做丸子的时候不会松散。
第二加上点食盐、麻辣鲜和花生碎调味就可以，最后加上适量的小麦淀粉，让食材均匀裹上一层淀粉就可以。
第三热水上锅蒸，这也是丸子晶莹剔透最重要的一点。
这就是水晶丸子的做法，你们都学会了吗，自己在家做的丸子，不仅口感好，而且营养也丰富，比吃肉还便宜，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间给家人做点吃吧！
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