这道过年的零食不多见了,自己做简单又好吃

江米条是一道民间小吃，属于春节过年必备食品。

记得这是小时候吃过的零食，现在市面上似乎很少见了。

今天这款江米条还是第一次制作，虽然炸的有点过，但依然很好吃。咬一口，从里到外都嘎嘣脆，香香甜甜特好吃。

食材：糯米粉g、水g、麦芽糖50g、白糖70g

制作步骤

1、备好所需食材

2、将麦芽糖和水倒入锅中，烧开后关火

3、倒入2/3的糯米粉搅拌成糊状，稍微冷却至温热

4、再将剩下1/3的糯米粉倒进去搅拌成面团

5、这时的面团还是比较软，比较粘手，将其放在糯米粉上再次搓揉

6、直到面团光滑不沾手即可

7、将面团擀开（稍厚点），再切成长条

8、把长条搓圆

9、再切成小段

10、锅中倒油，先不开火，放入切好的江米条（不能放多），再开小火慢炸

11、油温上来后，江米条会膨胀慢慢浮起

12、炸至金黄捞出控油（我炸的有点过了），如果还要炸下一锅，一定要等油温变凉再放江米条

13、趁热将白糖撒在上面拌匀即可

小贴士

1、加了麦芽糖，可使江米条内部组织呈蜂窝状，吃起来更加爽脆香甜

2、炸江米条一定要冷油下锅，这样才能把里面炸透炸酥脆

3、炸江米条一次不能放多，否则容易互相粘黏在一起

4、江米条炸好后也可以裹糖浆，我嫌麻烦就没做这一步，直接裹白糖了

转载请注明：http://www.abachildren.com/ysty/2481.html