夏吃瓜，冬吃根。今儿就给大家分享8种根类食物，营养丰富又平价，非常适合冬天吃，下面我们就一起来看看吧。
1、土豆
土豆的营养价值是非常丰富的，有丰富放入萝卜素和蛋白质，同时还有和中养胃、健脾利湿的功效，所有平常我们可以多吃一些。
推荐食谱：
〖食材清单〗
土豆克、猪肉、葱花、番茄酱、胡椒粉、盐
〖制作步骤〗
1、土豆削皮后约克，切小块，更容易蒸熟；
2、趁着蒸土豆的时间我们来绞点肉，再来切点葱花，番茄酱备一点；
3、土豆蒸熟后捣成泥，尽量捣的细腻些；
4、热锅倒油，先炒一下肉沫，把里面油脂煸炒出来，土豆泥倒进去一起炒，让土豆的香味和肉沫的香味完全混合在一起，适量的加点胡椒粉、盐调下味道，再加一把葱花，炒一下就可以出锅了；
5、稍微的凉一会儿，揪一小块先搓成圆形，再用手指压一下，成一个小饼的形状，放上番茄酱就做好了；
6、这个土豆小饼的做法其实已经是非常简单了，没有加淀粉，没有加面粉，它的味道吃起来会更纯粹一些，就是土豆泥做的小饼，味道就是土豆的香味融合着肉的香味，然后闻起来让人特别的有食欲；
2、红薯
红薯里面含有丰富的膳食纤维，可以促进我们的肠胃蠕动，同时还能益气生津，对于现在的干燥冬季来说也非常的好。
推荐食谱：
食材清单
克红薯80克白糖克清水4克酵母20克食用油
克木薯淀粉克中筋面粉3克泡打粉
制作步骤
1、我们首先准备一个红薯，去皮切片，这里净重是克。
2、接着放入蒸笼中上锅蒸熟，筷子能插进去就熟透了。
3、关火取出来倒入料理机中，再加80克白糖，克清水打成细腻的红薯汁，用红薯汁做出来的发糕颜色更均匀好看。
4、打好后倒入大碗里，放置不烫手的温热状态加4克酵母。
5、拌匀后再加克木薯淀粉，克中筋面粉，发糕里面加点木薯粉，做出来的口感才会Q弹劲道不发黏。
6、拌匀到没有面疙瘩的细腻面糊，像这种比较稀的流线状就可以了，然后盖上开始醒面。
7、面团儿醒发至2倍大后再加20克食用油，3克泡打粉，继续搅拌均匀，顺便也能把里面的大气泡都排出来，这时候的面糊又回到了原来的大小。
8、接着准备模具，先刷油防粘，然后倒入面糊，用筷子继续搅一搅，让大气泡充分地排出来，避免蒸出来发糕塌陷，表面有大气泡的话就用牙签戳破，这样发糕的组织蒸出来也会更细腻均匀。
9、盖起来二次醒发至1.5倍大，接着放入蒸锅，大火40分钟，关火再焖5分钟出锅。
10、放置不烫手后再脱模，颜色漂亮的红薯发糕就做好了，按压一下迅速就回弹了，非常的蓬松柔软。
3、山药
山药是药食同源的好食材，也是秋季滋阴养胃的佳品，营养价值高，热量低，含有丰富的蛋白质，大人小孩吃都有很多好处。
推荐食谱：
〖食材清单〗
山药克、60克白糖、克糯米粉、50克面粉、毫升凉水、花生适量、1把白芝麻
〖制作步骤〗
1、山药去皮后切小段儿，重约克，上锅蒸熟；
2、取出来加30克白糖捣成泥，加克糯米粉，50克面粉，再用毫升凉水和面；
3、上手揉面，揉成一个软硬适中的面团儿后先醒30分钟；
4、现在来炒花生，锅里不用倒油，小火慢慢的炒，炒到花生皮轻轻一捏就掉了就可以关火了，倒入绞肉机中，加一把白芝麻，30克白糖，打成细腻的粉；
5、面团醒好后我们再继续揉一揉，取出来搓长条，分成大小相等的面剂子，取一个小面剂先搓成小长条，再用手指压扁，再像这样拧两圈，我们的生胚就做好了；
6、来倒油，可以用筷子去试一下油温，当筷子周边鼓起小泡泡就可以下锅炸了，这里全程用中小火慢慢的炸；
7、慢慢的这些饺子就全部飘了起来，注意翻面
炸到这个饺子表面金黄焦脆就可以捞出来控油了；
颜色非常漂亮，外酥里糯香甜适口越嚼越香，追剧的时候来一盘简直太惬意不过了。
4、萝卜
“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜具有下气、消食润肺、解毒生津、利尿通便的功效。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
推荐食谱：
食材清单
萝卜3斤、盐10克、糖适量、白醋适量
制作步骤
1、先来洗萝卜，别看这个萝卜个头小，但水分非常足，洗好后先捞出来控干水分；
2、完全控干以后就可以开始切了，萝卜皮不用管，只要把两头和有疤的地方削掉就可以了；
3、接着我们来切萝卜，切成薄片儿就行，厚薄看刀工，但薄一点会更好看，底部不要切断，怕切断可以用筷子固定在两边以后再切，切好的萝卜我先装起来；
4、然后加10克盐腌制20分钟，稍微的腌一会儿可以去一去萝卜里面的辣味儿，腌好后的萝卜会出一些水，微微挤一挤；
5、接着找一个保鲜盒或罐子，一定要无水无油且干净，先撒一层糖铺底，然后开始放萝卜，两三层后再撒一层糖，继续放萝卜，继续撒糖，直到萝卜全部都放进去，最后再撒一层糖封顶；
6、接下来开始倒白醋，微微到顶即可，糖和白醋的比例可以是1:1，也可以是1:2，酸甜程度根据个人口味来加；
7、最后我们再切几个小米辣，切成辣椒圈后丢进罐子就行，盖上盖子放入冰箱腌制一夜，第二天就可以开吃了，打开后可以先尝一下，如果萝卜还有辣味就再多腌制1天，没有的话就可以开吃了；
这个方子做出来的味道是酸酸甜甜的，加了一点小米椒会有一丝丝辣味，吃起来非常开胃，口感的话还非常的脆爽，一口下去真的是嘎嘣脆的感觉。而且这个萝卜的颜色也非常好看，红色会慢慢散开并渗进萝卜中，无论是泡菜水还是整个萝卜里面，都是好看的粉红色，真正的天然色素，好看又好吃！
5、莲藕
莲藕水分充足，爽润可口，有“水中人参”的美誉，藕可寒可温，既能清热解暑，也可以温补脾胃。性味平和，男女老少皆宜。
推荐食谱：
〖食材清单〗莲藕半截、猪肉一小块、葱、姜、蒜、青椒、胡萝卜、食用盐、干淀粉、料酒、米醋、胡椒粉、生抽、米醋、白糖、蚝油、鸡精、香油
〖制作步骤〗
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅备用；2、莲藕洗净后去皮，切小块，放入绞肉机里搅成末，不要打得太细腻，有一定的颗粒感口感更好；
3、将莲藕与猪肉馅在一起拌匀，加入少许盐、料酒、胡椒粉、蚝油、干淀粉，顺一个方向搅拌上劲，之后再加入1勺克香油搅匀，做成莲藕丸子馅料；
4、准备配料：葱、姜、蒜切沫，胡萝卜切片，青椒切片备用；5、调一个碗汁，盐一小勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖适量、蚝油半勺、鸡精适量，再加少许清水、少许干淀粉搅匀备用。6、锅内烧油至6成热，转中小火稳定油温，用手将肉馅挤成丸子下锅炸，炸制定形之后捞出；
7、等油温再次升高到7成热，下入丸子炸制30s，表面金黄色捞出。8、锅内留少许油，下入葱姜蒜、胡萝卜、青椒煸炒出香味，下入碗汁，等汁烧开浓稠之后，下入莲藕丸子，将丸子都均匀的裹上汤汁后，淋上少许香油就可以出锅装盘啦！
6、洋姜
洋姜，又叫鬼子姜，具有止痛，活血，凉血的作用，多吃洋姜可以调节肠胃功能，降血脂，还能提高人体免疫力，女性多吃还具有排毒养颜的功效。
推荐食谱：
食材清单
洋姜、青椒、小米辣、香菜、生姜、大蒜、一小把花椒、白糖、生抽、香醋
制作步骤
1、先来洗洋姜，多洗几遍，把缝儿里面的泥巴都要全部清洗干净，像这种黑黑的地方等下直接削掉，清洗干净后先控一控水；
2、接着开始削皮，不太好削的直接掰成小块儿或者用刀，全部处理干净后切片，厚薄适中就可以，切好后先装起来，再加两大勺盐搅拌均匀后腌制20分钟；
3、腌制的时间我们刚好来准备其他配菜，我准备了青椒、小米辣和香菜，都已经提前清洗干净晾干水份了直接切就行；
4、我是比较爱吃辣椒和香菜的，就加了一些等下和洋姜一起腌，不爱吃的也可以不加，再来切点生姜和大蒜，切成片儿，切好后和辣椒香菜都装到一起；
5、最后来煮花椒水，一小把花椒毫升清水，大火煮开后花椒的香味儿就出来了，接着关火晾凉；
6、洋姜腌好后也会出一些水，捞出来的时候可以稍微的用手挤一挤水份，然后放到一个干净的盆儿里；
7、接着把配菜加进来后开始调味儿，白糖、生抽、香醋，最后把晾好的花椒水倒进来，拌匀后可以尝一下味道
可以根据自己口味去调整比例，想吃酸甜口味的可以多放点糖和醋；
8、都拌好了就可以装入罐子里了，玻璃罐子记得一定要提前清洗干净，并保证无水无油，先装洋姜，再把调料水装进来，全部装好后就可以盖上盖子了；
放一夜就可以开吃了，又脆又嫩尤其的好吃，和生姜的口感是完全不一样的，没有辛辣的味道，吃起来是酸甜脆爽，酱香味儿浓郁，既开胃又下饭。
7、芋头
“夏吃瓜，冬吃根”，芋头可以说是根茎类食材的优秀代表了。既能做主食，又能当蔬菜，不管怎么做都好吃，冬天进补我推荐可以多吃芋头，给身体增加能量来抵抗风寒，还不会担心长胖！
推荐食谱：
食材清单
芋头1大个五花肉1斤土豆粉克葱姜蒜
制作步骤
1、先来处理芋头，给这个大芋头削皮，再用清水冲洗一下，然后切成大块儿后装起来备用。
2、接着准备一斤五花肉，切成大块儿。
3、再来切点葱姜蒜，葱白和葱绿分开切，生姜切片，大蒜简单的切小一点，装起来后先放一旁。
4、接着起锅烧水，冷水把五花肉倒进来焯一下水，加姜片、料酒去腥。
5、煮开后撇去浮沫，捞起来沥干水分。
6、接着起锅热油，加两个八角，再把五花肉倒进来，先把肉里面的油脂煸炒出来。
7、然后加葱姜蒜和一勺白糖继续炒一炒，上色后开始调味儿，料酒、生抽、老抽，充分翻炒均匀，让五花肉都完全的上色。
8、这时候倒入一大碗开水，然后盖上盖子转小火焖煮1个小时。
9、煮肉的时间我们来泡点粉，土豆粉一把加温水泡软。
10、一个小时候后我们把切好的芋头倒入锅里一起煮，再来两勺盐调味儿，接着盖上盖子继续焖煮20分钟。
11、这时候土豆粉也泡好了，我们用剪刀把它剪成小段后装起来。
12、20分钟后把剪好的土豆粉也倒进来，翻炒均匀后再煮5分钟就熟了。
我们的芋头红烧肉就做好了，真的是特别的香，盛出来后用可以小砂锅装着保温，也可以用最小火边煮边吃。
最后撒点小葱花就可以了，香喷喷的芋头红烧肉就可以开动了。
芋头煮的软绵绵的，粉条也吸饱了汤汁，还有五花肉也是超级好吃，不仅入味儿还软烂，筷子一夹就烂了，真的是入口即化的感觉。
8、莴笋
莴笋被营养科医生称为“千金菜”，它富含碳水化合物，脂肪，蛋白质，膳食纤维和各种微量元素，经常食用莴笋，还可以调节情绪，消除紧张，有助于睡眠。
推荐食谱：
食材清单
莴笋猪肉生姜大蒜
制作步骤
1、莴笋剥皮切薄片，装盘备用。
2、生姜切片、大蒜切粗粒。
3、猪肉切条，加入淀粉和盐抓拌均匀。
4、锅烧热，倒入油，下生姜片和大蒜粒煸炒出香味，再下入腌制好的肉片翻炒，炒至刚好变色后盛出备用，多余的油留在锅中，不要和肉一起盛出来了。
5、接着锅中下入莴笋翻炒，炒至莴笋微微出水时，将肉片倒入，开大火一起翻炒。
6、炒熟后调小火，加入盐和鸡精翻炒均匀调味就行。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，
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