考试前的绝佳早餐,富含钙铁和蛋白质,常给

导语：寒假前考试多，推荐7款早餐，暖和营养还补脑，孩子常吃身体倍棒。考试前的绝佳早餐，富含钙铁和蛋白质，常给孩子吃，营养足还补脑

自从学校公布了放寒假的计划以后，孩子们就已经进入了总复习，用他们的话来说就是放寒假前天天都要考试，总有做不完的试卷，晚上回家后不是要求背复习资料就是做做试卷，6年级小升初的紧张压力一下子就体现出来了，家长能帮得上忙的就是做好后勤工作，尤其是早餐，用心的给他们做，吃好吃饱补足能量开启新的一天。

接下来推荐7款考试前的绝佳早餐，用到的食材简单又常见，个个都富含钙铁和蛋白质，组合在一起暖和营养还补脑，每天变换着做，口味丰富不单调，再挑食的孩子也会喜欢的哦，当然平时也是可以多做，孩子常吃身体棒。

一

准备材料：香菇克，瘦肉克，猪肝50克，胡萝卜，葱姜适量

1.瘦肉粥的做法并不复杂，首先就是熬一锅白粥，可以用大米，也可以用剩饭，晚上睡觉前熬好，早上起来后会更省事，第二天早上只要简单的加热，

2.趁着加热白粥的时间处理其他食材，香菇洗净切成薄片，跟搓成细丝的胡萝卜一起倒入锅中，另外再放一点生姜和葱头，慢慢的煮开，瘦肉和猪肝都尽量切薄来。

3.等到锅中白粥煮开后，把瘦肉倒进来，用筷子搅散至变色，然后放少许食盐调味，撒一把葱花就可以出锅了，遇上煮这样鲜美的瘦肉粥，小孩子一次喝两碗也不会嫌多哦。

二

准备材料：南瓜克，糯米粉克，红薯淀粉克，葡萄干，核桃花生芝麻粉适量

1.老南瓜洗净削皮切成小条装入碗里面，放入高压锅里面蒸20分钟。蒸熟之后取出来，用勺子按压成南瓜泥。趁热把糯米粉倒进来搅拌均匀，因为糯米粉没有什么粘性，用滚烫的南瓜泥烫一烫，更容易粘成团，在做糯米糍的时候，想让它的口感稍微硬实一些，蒸熟之后不变形，可以加一些面粉或是淀粉进来，我加的是红薯淀粉。蒸熟之后表面也会更油亮一些。

2.面团团好之后搓成长条，分成大小剂子，注意一定要用保鲜膜盖好，防止表面水分风干。然后就是调馅料了，只要舀2-3勺核桃花生粉出来，倒入切碎的葡萄干上面拌一拌，闻起来特别香，看吧，甜味和香味都有了，健康又营养。

3.接下来面团按扁擀薄，在表面铺上馅料，然后切成5厘米左右的小段，摆入刷了食用油的蒸帘上，开大火蒸20分钟就行，时间到了之后开开稍微晾凉一下，看吧，这颜值不错吧。有空时一次可以多做一些冻在冰箱里，早起后蒸一蒸软糯如初，好吃又解馋。

三

准备材料：红豆克，花生克，红枣克，南瓜克，糯米粉适量

1.先把红豆和花生米淘洗干净，时间允许的话，可以提前浸泡一两个小时左右，然后倒入高压锅里面加入多一点的清水，盖上盖子煮至软烂，煮好之后先让它泡在锅里，口感更为粉糯。

2.趁这个时间把南瓜洗净削皮切成小块，冷水上锅蒸熟，红枣切成小碎丁，等南瓜蒸熟后取出来倒入大碗里面，用勺子碾成南瓜泥，

3.趁热加入适量的糯米粉，再把红豆，花生和红枣一起都倒进来搅拌均匀，若是感觉比较干很难粘在一起的话呢，可以淋少许清水进来，只要让所有食材能够抱团就可以了。模具底部刷食用油防粘，接下来把食材倒进来，按压平整，也可以用手取鸡蛋大小的剂子，团圆摆入刷了食用油的蒸帘上，冷水上锅蒸20-25分钟就行了。晾至常温切成小块就可以装袋保存了，吃的时候也可以用油煎一煎，吃起来软软糯糯的香甜可口，营养又美味。

四

准备材料：糯米糍粑1个，黄片糖克，黄豆芝麻粉适量

1.这次的糍粑是来电饼铛煎出来的，用煎的方法代替炸，好吃还不会有油腻感，糍粑比较大个，带个煎熟得慢，那就把它切成小条吧，2厘米的宽度就刚刚好，电饼铛或是平底锅刷少许食用油，开中小火预热，把糍粑放进去之后表面也刷少许食用油，等一面煎至金黄色，

2.然后翻面，把另一面也烙成金黄色，四面如循环翻面，直至糍粑的质地完全变软为止，接下来炒锅洗净，少许食用油，片糖，倒入适量清水熬一个浓稠的糖浆，

3.最后这一步有两种做法，可以把糖浆淋在糍粑表面，也可以把糍粑倒入锅料翻拌，再把黄豆核桃粉撒在表面即可，当然也可以用炒香的白芝麻代替，这种做法做出来的糖油糍粑就不油腻，外酥里糯又香又甜，真的特别好吃哦。

五

准备材料：糍粑克，白菜克，鸡蛋3个，胡萝卜，葱姜适量

1.糍粑买回来若不是马上煮的话，一定要把它们挨个分开，不然冷却之后粘在一起就要掰不开了，然后切成条状备用，切条时宽窄随意。

2.接下来就是处理配菜了，白菜洗净切成小段，鸡蛋打入碗里，加入一勺料酒搅拌均匀，加入料酒能让鸡蛋去腥增鲜，还能够让鸡蛋炒的过程中口感更加滑嫩，炒锅里烧水，等水烧开之后先把糍粑倒入锅里煮软，大约需要煮三分钟左右，

3.另起锅烧油，倒入鸡蛋煎至底部定型，用筷子快速划散炒成鸡蛋花，然后再倒入葱头姜片，倒入白菜和胡萝卜炒至断生，这个时候就可以把糍粑控干水分倒入锅里面了，两个锅子同时操作，相当的节省时间，全程10分钟就可以搞定。接下来就是调味了，放盐，生抽，老抽，胡椒粉翻拌均匀，最后撒上葱花再次拌匀之后就可以出锅了。

六

准备材料：黄豆克，面粉克，白芝麻克，糖粉50克，

1.取克黄豆粉倒入碗里面，再倒入克的白芝麻，这里是用熟芝麻或是生芝麻都行，当然，熟芝麻吃起来味道会更香一些，再倒入50克的糖粉翻拌均匀，我们的馅料就调好了，然后再准备克的面粉倒入大碗里面，用90克的开水来烫面，边倒边搅拌，搅成棉絮状之后再下手揉成面团，这面团的手感要揉得软一点，揉好之后松弛10分钟，然后直接搓成长条，下6大小均匀的小剂子。

2.接下来在案板上撒干面粉，取其中一个剂子出来，团圆之后按扁，在正中间舀入两勺馅料，收拢捏严实，包好之后按扁，再用擀面杖擀开擀薄，把它两面都擀薄来，注意在擀的时候要注意正反面都需要同时擀，这样子才能够让饼两面的薄厚均匀一致。

3.电饼铛或是平底锅，开大火预热，在表面刷少许食用油，然后再把饼皮放入锅里面，盖上盖子先烙三分钟，时间到了之后底部已经烙至定型了，呈现出好看的金黄色的焦斑，我们给它翻一个面，盖上盖子继续烙三分钟。

4.开盖之后就可以看到了锅里的饼已经鼓起了大泡，用铲子按压能够快速回弹，那就说明饼已经熟透了，取出来放在晾架上面给它晾凉，装入盘中就可以吃了，当然有时间的话可以一次多做一些，等它晾凉之后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏冷冻，早上起来只要隔水蒸一下就可以吃了，这样子做出来的饼柔软有嚼劲，香甜可口，里面的糖馅还不会滴得到处都是，而且是用黄豆粉做的馅料营养特别高，香味特别浓郁，非常好吃，比外面卖的油饼酥饼之类热量就要低得多，喜欢的朋友一定要试下这种美味的做法，我们可以看到，这样子做出来的饼切开之后里面满满都是馅料，真的是超级香。

七

准备材料：纯牛奶克，白糖20克，玉米淀粉50克，手抓饼3张，面包糠适量

1.取出早餐机，先把牛奶，淀粉和白糖全部倒入锅里面，开中小火慢慢的煮。

2.注意一定是要边煮边搅拌，把所有食材混合均匀后再放入一片芝士，我这里用的是低脂肪的芝士，奶香浓郁，含钙量也比较高，全程都是要用蛋抽不停地搅拌，一直搅至能感觉到阻力，非常粘稠的状态，提起蛋抽奶糊滴落之后痕迹不易消掉的时候就可以了，做对后能达到这种程度，做出来的烤牛奶才容易凝结，不会一切就碎。

3.最后这一步是关乎牛奶块成不成型的关键点，如果奶糊里水分过多的话，到时候烤牛奶就不容易成型，刀一碰就会碎掉，然后趁热倒入一个铺有油纸的容器里面，表面抹均匀来，稍微晾凉一下之后就可以盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏2个小时以上了。

4.冷藏这一步的目的呢，主要是为了让牛奶块凝固的更好，其实只要奶糊煮到位，常温冷却也是一样的，然后取出来放在案板上面在切成小块状。这个时候就可以把手抓饼取出来，稍微化一下冻就行，对半剖开，在1/2处放上牛奶块，用手抓饼包裹住之后，再用叉子在周边按出好看的花纹，放入烤盘里面抹上鸡蛋液，然后把烤箱上下管都调到度，放入中层烤20分钟，在烤的时候就能够闻到很浓的奶香味。

结语：放寒假前孩子考试多，推荐以上这7款绝佳早餐，款款都富含钙铁和蛋白质，暖和营养还补脑，孩子常吃身体倍棒。

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