古代李时珍把红豆称作“心之谷”，可见红豆有着很好的养心功效。红豆养心：自古就认为如果心火过旺，则很有可能会引发口疮、头晕、心悸、烦躁等不适症状。而红豆则具补血安神的功效，因此夏天的时候人们都会煮红豆汤来养心解暑。
红豆既能清心火，也能补心血。是夏季养心不错的选择。红豆的营养成分丰富，粗纤维的含量很高，特别适合于当下“三高”的人群，有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合补心血。趁着夏季，对于身体较虚弱的人趁着夏季应早补起来，做好冬日的营养储备。
红豆在日常生活中也是常见的粮食，因含有淀粉，被人们称为“饭豆”，是生活中不可缺少的杂粮。《本草纲目》有红豆食疗功能的记载：“律津液、利小便、消肿、止吐”，能“解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁”。
红豆除了养心补血，还有健脾胃的功效。对于脾胃消化能力相对较弱，吸收差的人群的来说，红豆是一个很好的选择。
对于爱美的女性，红豆更是即美味又养颜还可以减肥的食材，为什么红豆可以减肥呢？其实红豆是可以消除水肿。红豆中除了含有丰富的钾，而且红豆的外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能问题而引起的脸部、下肢、脚部的浮肿，所以，夏季常常出现的水肿，红豆可是不二之选。
很多人都听说红豆是祛湿神器，但自己吃完后并没有很好的效果，其实是食材选错了，这里的红豆指的是中药中的“赤小豆”，赤小豆和红豆的区别，赤小豆细长形，红豆是圆柱状，赤小豆比红豆小一些；2、红豆表面是暗棕红色；3、熬煮时，赤小豆更难煮，不易烂，适合煮汤，只喝水；红豆长时间煮会粘稠，适合熬粥；今后再想用“红豆”祛湿，就要选对品种。
红豆应该怎么吃呢？更适合于夏季的食用方法有哪些呢？
红豆沙冰。备红豆洗净，冷水入锅，煮至沸腾，关火侵泡三小时。取出，再次清水套净，注意，要再次加水煮沸，小火收干。准备一个空碗，底部铺满白糖，将煮好的红豆铺一层，在铺一层白糖，再铺一层红豆，冰箱冷藏，腌制一夜。准备牛奶，冷冻制冰，刨冰，将红豆撒在冰沙上，撒一层炼乳。这样做出来的红豆沙冰即美味又营养健康。
2.红豆糕：1.红豆提前用水浸泡一夜，再煮熟，煮过红豆的水留毫升备用；2.将糯米粉，粘米粉和澄面混合均匀，放到容器里，加入80毫升红豆水，调成粉团；3.将片糖放入余下的毫升红豆水中，放到锅里小火慢慢烧开至糖全部融化到水里。4.将烧开的红豆糖水冲入到2中调好的粉团里，慢慢搅匀成粉桨；5.将塔模内壁刷上一层薄薄的植物油，将粉浆装入塔模8分满即可，每个模内加入些许红豆；6.蒸锅烧开水，将塔模放入，大火蒸制20分钟左右即可出锅，稍凉，用小牙签在模型内壁划拉一圈即可脱模。做好的红豆糕是不错的下午茶选择哦。
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