终于在昨晚与大家告别了，有人欢喜有人忧。对待过去我们要总结，那新的一年也要定下目标。今天不能像以往一样出去吃串串、炒菜等等，而是要在家吃一些寓意美好的饭。比如我即将要说的这两个，吃了它们能让你在新的一年所有事情都如你所愿，那就是饺子和年糕。
饺子寓意阖家团圆，幸福美满
说到饺子，没有人会觉得陌生，它已经成为了人们在逢年过节必吃的食物，能有这么高的地位还得益于它的寓意。团圆福禄，为大家带来家人的祝福，所以每当大家团聚时，就会一同包饺子，而且这是一个适合全员参与的饭，有人擀皮，有人调馅，好不热闹，想想一家人凑在一起热热闹闹包饺子，幸福之情不自觉就洋溢出来。
饺子虽说简单，但分很多种类，包的馅也都不一样。毕竟每个人口味还是有所区别，有人喜欢吃肉的，就有人喜欢吃素的。过年经常吃大肉饺子，那过元旦我就给大家介绍一下素饺子的做法，偶尔换换口味还是需要的。
首先需要准备包饺子需要的材料，面粉适量，主要用作饺子皮的制作，这里需要依据家人的数量而定，小编就不多说了。其次是馅料的准备，这次准备包韭菜鸡蛋饺子，所以韭菜和鸡蛋也得有，其他配料还需要姜、香菜、醋、酱油、盐、花椒粉、香油、芝麻等等。
做法：第一步需要制作饺子皮如果有人嫌麻烦也可以去菜店买成品，但口感还是没有自己做的好吃。首先把面粉倒入盆里，加一点凉水，把面粉可以拌成絮状即可。一直揉捏面团，看情况再加入水，直至把面团揉成光滑的即可。然后放在一边饧半个小时左右。值得注意的是，要用盖子盖上，不然面团表面容易干。
在这个时间段内，我们可以制作馅料。把鸡蛋打散在碗中，起锅热油，油不能烧的太过，然后把鸡蛋倒进去立刻快速搅拌，让鸡蛋尽可能的小一点，炒一分钟捞出备用。将鸡蛋加入锅中，快速搅拌是为了包起来容易一点。然后将韭菜择干净洗完控水。控水是必须的步骤，或者将韭菜的水分甩干。韭菜遇盐会出大量的水，如果现在不控干，待会儿包的时候不好操作。控干之后切成小丁，盛到盆子里。
将炒好的鸡蛋也倒入韭菜盆子里，切一点姜末加入。然后一次加入调味品，花椒粉、鸡精、香油、食用油，最后再加入盐，搅拌均匀之后可以尝一下，缺什么补什么就好了。值得注意的是，如果包的比较大，建议一半一半放盐，免得韭菜的汁影响饺子的制作。
馅料准备好了，面团也差不多饧好了，将面团加工揉搓，切成小方块的样子，然后用手压扁，擀面杖擀成圆形的片状就可以了。擀饺子皮是个技术活儿，第一次做难免有点不如人意，多练就好了。
饺子皮备好就可以下手包了，包饺子的手法每个人都不同，小编就不啰嗦了。包好之后等锅里水开就可下锅煮了，一般煮三开就可以吃了。吃不完的可以直接冻在冰箱里，吃的时候直接下锅就OK了。饺子汁需要按照自己的口味调制，最后撒上香菜和芝麻，香喷喷的饺子就可以开吃啦。
美味年糕，寓意年年高升，工作顺利
提起年糕，好多人都会想起韩国电视剧里的场景，但其实，年糕是我们国家由来已久的食物。关于它的小故事也很多，相传每年到一个时期，“年”就跑出来吃人，一位姓高的人家就做了一些柱状的粮食堆在门外，年找不到人所以就吃这些粮食，吃饱了就回去了。人们为此庆祝躲过了一年，所以将这些粮食称作年糕。
至于它的做法也很简单，需要准备的食材有糯米粉、粘米粉、食用油和一些温水。这两种食材在超市很好买到，它们的比例是3:2。食用油就平常炒菜的植物油就可以。
做法：首先要把糯米粉和粘米粉按比例配好放到盆里，慢慢加入温水，将米粉和成面团，等到快成型时加入一点食用油，然后继续揉搓，将面团揉成光滑的即可。不过要揉的足够光滑就要多次大力揉捏面团，这样口感会更好一些。面团揉好之后，将它分成好几个长条状，在分的时候为了防止太黏，可以给手上也涂一些食用油，分好之后上锅蒸大概25分钟即可。要等水开之后再算时间哦!
出锅之后立刻放到凉水里，然后捞出沥干，就可以切成自己想要的形状了，切完放到冰箱里，等到吃的时候直接拿出来就可以了。年糕的吃法很多，可以直接煎，也可以炒，或者像电视剧里那样，加入韩国辣酱，做一次辣炒年糕，又或者用年糕来做火锅的主菜也很不错，反正这种食物的做法很多，每个人的口味不一样，需要的话下次可以介绍几种。总之有了年糕，还怕自己不会吃吗?
今天的两道新年食物就介绍完了，日常生活中很简单也很常见，但即使最简单的饭菜，在制作中也有很多的讲究，无论什么事情，都需要你去生活中发现更为优化的方法，做饭也是一样，如果你也像我一样喜欢研究饭菜，不如来说说你最喜欢吃什么，或许大家可以讨论一下呢?不管怎样，今天的这两种食物一定要吃，寓意美好，口感很棒，你还有什么理由拒绝呢?
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