食材新做法，惹味有嚼劲，9款年糕食谱！
什么能打败缙云烧饼、金华酥饼、嵊州小笼包，勇夺浙江十大特色小吃第一名？答案只有一个，年糕！相比常见且受欢迎的韩式炒年糕，小编更偏爱可煎炸炒煮蒸、可甜可咸可酥可下饭的中式年糕的做法。螃蟹炒年糕、翡翠年糕，苔菜年糕，咸菜汤年糕，无论哪一款都能让你沉醉在年糕的美味当中。
第1款雪菜炒年糕
雪菜年糕
雪菜又称作雪里红，有着非常细致的酸，又带有独特的香气，口感爽脆。和年糕一起料理是小时候家中常出现的菜色，是一道可以作为配菜或主食的快手料理。
准备材料
宁波年糕
一包
雪里红
80g
肉丝
80g
辣椒
一根
水2大匙
30cc
调味料
酱油
ㄧ大匙（15cc)
白胡椒粉
少许
糖
1/2小匙
做法步骤
1雪里红洗净，用力挤干水份后切碎，辣椒斜切片或切圈。肉丝可选用自己喜爱的部位或是使用肉末。
2市售年糕一片片分开后浸泡热水「1-2分钟」即可捞出，水中滴入少许油避免年糕沾黏。可以将所有食材备好准备下锅前做这个动作，时间刚刚好。
3锅中倒入适量油将肉丝炒至变色后放入雪里红、辣椒拌炒约30秒-1分钟，再放入年糕。
4加入年糕后倒入一大匙酱油、2大匙水、少许白胡椒粉拌炒，锅中还保有少许汤汁时即可盛出。盛盘前依口味决定是否加糖调整味道。
小贴士
食谱分量为建议，实际口味依个人喜好调整
第2款五香肉丁炒年糕
简单又易做...快来试试吧!!
准备材料
食材
五香肉丁一罐
韩式年糕片一碗
两碗椰菜半个
葱段适量
调味料
鱼露两汤匙
水份ml
做法步骤
1烧热油锅，先将椰菜炒软。
2灒酒后加入五香肉丁炒匀。
3将年糕片加入，炒匀。
4加入调味料，煮滚后转中细火，加盖烹煮十分钟，拌匀即可。
第3款上海炒年糕MIX乌冬
食个快速又简单
好好味呀卖花赞花香
年糕黏口～配上白菜够爽脆仲要加埋冬菇慨香味每一啖都大满足
准备材料
食材
片装年糕一包或半包
乌冬一个
干冬菇三粒
学斗(白菜)适量
姜片三至四块
调味料
蚝油适量
糖一匙
油适量
生抽一至两匙
老抽半匙
米酒一瓶盖
做法步骤
1冬菇预先用暖水浸软（或用快速做法热水放入微波炉叮一叮）切片或切粒用油及糖腌一阵备用
2～用清水浸软片装年糕(可在水里用手整散）
3～洗净白菜仔鲸干水份备用
4～热镬下油爆香姜片落冬菇炒香加白菜仔略炒赞一瓶盖米酒炒落适量水煮滚
5～落乌冬及片装年糕（本身浸年糕慨水不要落）用筷子整散乌冬落蚝油生抽及少许老抽调色最后加少少糖等收汁试味～完成
小贴士
年糕好容易黏底，要不时搞动
第4款韩式辣炒年糕
之前在韩国料理店点了辣炒年糕，
里面加了一片片三角形的韩国鱼板，
吃了之后....真心觉得好好吃
后来一直想买韩国鱼板，
可是却从来没有看过它的踪迹（残念）
前几天终于买到韩国鱼板啦
那就一定要来做一道《辣炒年糕》
准备材料
食材
韩国年糕1包
克
韩国鱼板1包
克
高丽菜
1小块
洋葱
1颗
鸟蛋
数颗
蒜苗
1根
韩国香油
1大匙
高汤
ml
白芝麻
少许
调味料
韩国辣酱
2-3大匙
红椒粉或辣椒粉
1大匙
酱油
1大匙
糖
2大匙
蒜末
1大匙
高汤
2-3大匙
做法步骤
1处理食材们.....高丽菜、洋葱切丝鱼板切小块、蒜苗切小段
2调味料部份全部调匀，
3热锅，放入韩国香油（或食用油）爆香洋葱丝，
4倒入高汤，煮沸
5倒入调匀的调味料，
6再加入年糕、鸟蛋，煮到年糕变软，汤汁有点浓稠，依序加入鱼板、高丽菜、蒜苗，一直翻炒到食材熟了，完全收汁，盛盘，洒上白芝麻即可。
第5款韩式辣炒猪肉年糕（10分钟上菜）
准备材料
韩式年糕
一包
五花肉条
g
韭菜
少许
洋葱
一颗
蒜末
少许
白菜
少许
白芝麻
少许
起士片
二片
小磨坊辣炒肉片酱
一包
小磨坊蒜风味油
少许
做法步骤
1先将所有材料备好1.五花肉条切成与韩式年糕差不多大小2.洋葱顺纹切3.韭菜切段4.白菜稍微切碎
2将小磨坊辣炒肉片酱、蒜末倒入五花肉先进行腌肉作业（约10分钟）
3起干锅，用小火把五花肉煸熟。（千万别开大火，会烧焦）
4待五花肉开始出油后，加入洋葱炒香
5待洋葱软了之后，稍微开大火让五花肉能煸的更香。然后开始陆续加入白菜、年糕。
6待白菜稍微开始软，加入韭菜。
7起一碗水，混合刚刚腌肉的酱汁，倒入锅中并盖上锅盖进行煨煮。
8约煮1-2分钟后，开锅盖加入起士片。
9待完成收汁后，撒入白芝麻即可上桌。
小贴士
小磨坊辣炒肉片酱还蛮好用的，我可以不用一次买这么大盒的韩式辣酱，每次都用不完，一包的量一次用完，刚刚好～
第6款韩式泡菜甜酸鸡柳年糕
轻松煮几味-韩式泡菜甜酸鸡柳年糕
准备材料
食材
韩式小年糕克
鸡柳g，切件
大葱2条，切段
椰菜60克，切条
泡菜克
李锦记蒜茸1汤匙
腌料
李锦记白胡椒粉1/2茶匙
李锦记蚝油1.5茶匙
李锦记黑芝麻油1茶匙
调味料
李锦记甜酸排骨酱１包
水50毫升
做法步骤
1鸡柳以腌料腌20分钟。
2年糕泡热水，分开黏在一起的年糕，约10分钟，去水备用。
3李锦记甜酸排骨酱和水拌匀
4中火烧热油镬，煎香鸡柳，加入蒜茸及椰菜，兜匀后，加入泡菜和年糕，再加调味料，转中小火，炆至酱汁收水，年糕全部上色入味。
5下大葱兜匀，多炆2分钟，即可上碟。
小贴士
年糕最后加上芝士，风味更佳。
第7款酥皮烤年糕
准备材料
食材
年糕
一个
酥皮
看年糕量
蛋黄
一个
芝麻（可有可无）
适量
做法步骤
1烤箱上下火度预热将年糕切适当大小备用
2冷冻酥皮切长条，要能包覆住整个年糕
3将年糕卷入酥皮中上面用刀画刀痕或用叉子戳洞在烤盘上铺烘焙纸。依序放好卷好的年糕（一定要有一点距离）
4刷上蛋黄液有芝麻撒芝麻
5度烤8-10分钟
6开吃
第8款养生红豆年糕
准备材料
食材
红豆一碗
克水
水磨糯米粉克
罗汉果糖3至5汤匙
甜菊糖极少量
做法步骤
1使用水磨糯米粉，比一般糯米粉无添加。有麸质或蛋奶人士也合用
2罗汉果糖及甜菊糖健康之选戒食白沙糖，可减少身体炎症及敏感。
3完成
第9款简单美味什锦炒年糕片
这是我的假日早餐吃得晚，中午不怎么饿时，清冰箱的懒人料理！超级简单又美味～
Q弹带着咬劲的雪白年糕加上青江菜和烟熏味的培根及猪肉，咸香的滋味，让原本不怎么饿的肚子，不小心就吃了一盘！
而且煮起来很容易，一锅到底、少油、有肉有菜，是道营养均衡的主食。
准备材料
食材
年糕片
g
青江菜
3株
蛋
3颗
培根
30g
洋葱
半颗
蒜头
5瓣
青葱
2根
猪肉
随意
鸿禧菇
适量
辣椒
1小条
做法步骤
1准备好食材。
2热锅后，放点油，先把蛋炒起来，不用全熟，半熟就可以先捞起。
3蛋捞起后，放下蒜头和辣椒炒香。
4再放入洋葱及葱炒软。
5关小火，把菜先推到边缘，中间放入培根，煎大约2分钟。
6鸿禧菇放入炒香。
7把菜再推到边缘，放入猪肉丝炒熟。
8放入青江菜的梗炒约一分钟。
9青江菜的叶菜可以放入，炒约30秒。
10年糕可以放入了，然后再放入cc的水，轻轻边翻搅不要让年糕黏锅底了。
11看年糕几乎熟透了，最后再加入蛋。
12最后加点盐调味后，就可以准备上锅啰！是不是一锅到底超级容易啊！
联系电话：