单位有个司机是江西过来的，平时不出车的时候，都待在办公室的小角落里面，也和其他的同事聊天，经常会说起他们家乡的小吃，其中煎包鱼就是他们过年时候才会食用的美味，还说在赣州一带的宴席上，才会出现，真是穷苦家的孩子，这不是非常平常的东西吗？
他到这边工作好多年了，光阴似箭，近十几年工夫过来了，每当回想起煎鱼包的焦香，心思面总有一种说不出来的觉得。当司机也去过许多地方，吃过不少东西，总是提起小时候母亲给他做的煎包鱼，或许是融入他母亲的爱，和亲情的缘故吧！
鱼从河里抓回来首先就是去鳞，切头，挖掉肠肚，去胆时候要特别小心，千万不要刺破，否则会很苦。配料最特别的地方是加了糯米粉和米粉，我们通常是放淀粉和生粉，其他的佐料盐、酱油、姜片，米酒。
农村老家烧干柴的土灶，放点油，添点木材，很快就开始冒烟，鱼就可以放进去炸了。
粉放的有点少了，还是缺少历练，做的不像煎鱼包，就是普通的炸鱼。炸成金黄色就可以起锅。鱼是赣州小溪石斑鱼，现在的价格一般在35-40元1斤，野生还更贵点。
吃炸鱼，不能吃的过多，很容易上火，虽然司机同事讲的美味非常的普通，但是这是他现在最惦记的美味，小时候母亲常给他做，就成了他人生中最美的滋味！我们还能说什么呢？
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